Terrina con pesca del día

Terrina de pescado, deliciosa

Pescado camuflado rendidor
Para 4 porciones y solo en 1 hora lo tenes listo!!!
Ingredientes:
Pesca del día despinada (merluza, mero, brótola, lo que consigas mas fresco) 250 grs
Queso crema light200grs
Salsa de tomate 100cc
Huevos 4
Puerro 1 (solo la parte blanca)
Cebolla pequeña 1
Vino blanco 1/4 de vaso
Sal y pimienta a gusto
Aceite neutro c/n
Caldo de verduras Knorr light 1 sobre
Preparación:

Cocina el pescado en un rico caldo de verduras Knorr light. Esta es una cocción rápida, retirar del caldo y reservar.

En una sartén poner una cdita de aceite y agregar el puerro y la cebolla picado todo muy fino a fuego medio, salpimentar, cuando la cebolla se ponga transparente añadí el pescado y el chorrito de vino, remover un poco y añadir la salsa de tomate.

Sacar del fuego agrega el queso crema light y los huevos batidos, comproba si le falta sal. (Yo le agrego 1/2 cdita de azúcar por la acidez del tomate.) 

Toda esta mezcla pásala por un mixer, licuadora o batidora hasta que quede como un puré bien lisito.

Ponerlo en un molde de budín ingles, o el que tengas, previamente forrado con papel de aluminio.

Llévalo al horno caliente a 180º a baño María por aproximadamente 25-35 minutos.

Servi acompañado si deseas de una rica salsa blanca light y listo!!!

Salsa blanca light

Bonus Track

Si queres acompañarlo con una salsa blanca light te paso la receta.

Ingredientes:
Leche descremada 250cc

Maicena 2 cdas
Manteca light 1 cda
Queso rallado light 2 cdas
Sal y pimienta a gusto
Nuez moscada c/n

Preparación:

Pone a calentar en una cacerolita la leche descremada, antes de que rompa hervor colocale la manteca light y en forma de lluvia la maicena (fécula de maíz), revolve bien para que no se te hagan grumos y por último el queso rallado light. Seguí cocinando por unos segundos. cuando alcance la textura deseada por vos, condimenta con la sal y pimienta y la nuez moscada.