Sopa crema de Cebollas para Dami

Sopa para Dami

Sopa crema de Cebollas

Dicen que no hay acto de amor mas grande en la cocina que convidar una buena sopa casera. simboliza, la sencillez, la pureza, el mirarse a los ojos cucharada tras cucharada.
Alimento del Alma, del espíritu y del corazón.
Para vos mi amor. Sopa. 


Ingredientes:

Cebollas medianas 4
Manteca light 25 grs
Vino blanco seco (chardonay)  1/2 taza
Caldo de gallina 750 cc
Queso blanco o crema light 3 cdas
Sal y pimienta  a gusto (yo uso la pimienta de colores).
Azúcar 1 cdita
Nuez Moscada c/n
Crutones para decorar. (los celíacos, lo obvían)

Preparación:

En una cacerolita poner a reahogar en la matneca a las cebollas cortadas en cubitos, ponerle una pizca de sal una vez que suden que ablanden, sumale una cdita de azúcar, y revolve.

Es el momento adecuado cuando parece que no tiene líquido de agregarle el vino, y deja que evapore, el alcohol se pierder pero queda el sabor!!!

cuando el vino se evaporo, lo regas con el caldo (Caliente), le pones el queso blanco o la crema light, le rallas las nuez moscada y dejas cocinar por 30 minutos. 

Armado:

Una vez pasado el tiempo de cocción, lo procesas en un mixer o licuadora y lo calentas antes de servir a fuego mínimo.

Emplatas, le sumas unos crutones y lo terminas con pimienta recién molida, y listo!!!