viernes, 26 de junio de 2015

Rotolo de verduras con hongos en salsita

Rotolo de verduras y hongos.


En el ultimo viaje conoci a unas pasajeras maravillosas que se prestaron a escuchar mis recetas y prometí dedicarles una.
Como compre hongos en La paz, en una excursión, hoy les propongo esta receta....

Ingredientes:
Masa de tarta light 1 paquete.
Espinaca 4 paquetes
Cebolla 2
Echalottes 2 (opcional)
Hongos de pino 1/2 taza
Salsa de tomate cubeteada 2 latas  o una casera.
Ajo c/n
Sal y pimienta a gusto.
Aceite c/n
Cebolla extra para la salicita
Especies a gusto.
Extra: queso rallado

Preparación:
Antes que nada pensa que salsa usaras, si la haces vos, ya tenela prearada, sino abrí una latita, y  reahoga en una sarten con apenitas aceite, el ajo, la cebolla, sala y pimenta, yo le pongo una cdita además de azúcar, luego cuando vez que la cebollita ablando le colocas la lata de tomates cubeteados y ahí vos elegís que otras cosas le queres poner, pueden ser especias, o aceitunas... en fin lo que gustes. Una vez lista reserva.
Por otra parte ya habras lavado las espinaca, las escurriste, y te pido que las cortes en trozos groceros.
Pica ademas la cebolla y el echalotte y mientras tanto pone a remojar los hongos de pino en agua tibia.
En una sarten, le agregas un chorrito de aceite, reahogas el echalotte y la cebolla y condimentas con sal y pimienta, si queres ponele nuez moscada, una vez que la cebolla comienza a sudar( es decir transparentar]), agregale así y en crudo como están las espinacas, va a reducir mucho el tamaño asi que apenas las salteas, no las cocines del todo. 
Corta los hongos hidratados cortados en trocitos y reserva.

Una vez frío el relleno, colocalo sobre la masa de la tarta y esparcile por encima los hongos.
Podes espolvorear con queso rallado.
Envolve la el rollo de este rico rotolo.
Cubrilo con papel film y llevalo a una olla con agua hirviendo hasta que la masa notes que esta cocinada.
Lo sacas, le sacas el papel film, esperas que se enfrie y luego lo cortas en porciones y lo pones en tu sarten o caserolita que tenías la salsa. Cocinas unos minutos mas para qeu tome el gustito de la salsa, y  Listo! 
A disfrutarlo con la familia y amigos.

jueves, 11 de junio de 2015

Mini soufle o tortillitas express y saludables


Mini souflecitos saludables.

Mini Soufles o tortillitas 
en minutos.

A veces pasa que llega gente a casa y tenes que inventar algo rápido, o queres que tus chicos empiecen a incorporar verduritas, o simplemente sorprender con algo nuevo a la familia. Esta es la oportunidad, porque con pocas cosas podes crear nuevas recetas muy ricas y saludables, porque las cocinas en el horno en minutos, y te quedarán geniales.

Ingredientes:
Jamón cocido natural 300 grs
Queso en hebras lighr 2 paquetes
Huevos 3
Claras 3
Sal y pimienta a gusto.
rocío vegetal o manteca light.
Opcionales:
Hiervas frescas o especies
Arvejas congeladas o de lata
Morroncitos (pimientos) en cubitos *
Verdeo (cebollita cambray) en rodajitas *
Cebolla en cubitos *
* previamente salteados.
Mas ideas:
Brócoli al vapor
Zanahorias ralladas
acelga o espinaca cortada bien finita en crudo.



El paso a paso.

Preparación:
Precalenta el horno a temperatura media.
Tene previamente todos los ingredientes que vayas a utilizar a mano. Ya cocinados, cortados, etc.
En una placa para muffins, o moldes individuales descartables que tengas, colocar rocío vegetal o manteca light (bueno una untadita de aceite, puede ser también).
Luego coloca en cada moldecito el relleno que mas te guste.
Mientras en un bol mezcla los huevos con las claras y agrega la sal y pimienta, si además queres alguna especia o hierva este es el momento. Batí muy bien y volcalo en los moldecitos.
Llevalo al horno hasta que esten bien doraditos, te puede gustar mas o menos sequitos, deja reposar unos minutos y luego desmoldalos....
Acompañá de una rico colchón de hojas verdes y raicchio y listo!!!





Otra opción de moldes mas románticos.