Pan o Budín de Bananas Tía Sol

Budín o Pan de Bananas

Budín de Bananas

Ideal para hacer cuando te quedan esas bananas que por negritas nadie quiere comer, pero al ser tan dulces quedan ideal en este pan o budín.

Ingredientes:

Harina 0000 1 ½  tazas
Bicarbonato de sodio 1 cdita
Polvo para hornear 2 cditas de café

Canela ½ cdita
Sal ½ cdita
Huevos 2
Edulcorante Granulado 1 taza
Aceite neutro (girasol o maíz) 100 cc
Bananas maduras 3 o 4
Coco rallado, o nueces picadas (opcional) ½ taza

Manteca light para los moldes c/n

Harina extra para los moldes c/n

Pan o Budín de Bananas

Preparación:

Pisa bien las bananas con un tenedor.

Mezcla la harina, canela, bicarbonato, el polvo para hornear, la sal y el coco o las nueces.

Bati los huevos con el edulcorante granulado muy bien, hasta que la mezcla sea muy blanca y esponjosa.

Agregale el aceite en forma de hilo y seguilo batiendo. Sumale las bananas y ya no batas mas.

Agrega  y mezcla suavemente la harina en dos veces, en forma envolvente, con espátula.

Poner la mezcla en una budinera enmantecada y enharinada. Yo use varias pequeñas, o una grande de 30 cm o un molde savarín.

Llevalo a horno calentado previamente a fuego medio-bajo por 45 minutos a una hora.

Este budín dura varios días en la heladera envuelto en papel film.

Servir con un rico té o café y si queres acompañar con un copo de crema semi batida sin azúcar y listo!!!