Papas Bravas Criollas

Papas bravas a la Argentina

Criollas Bravas
Hoy es sábado y nos podemos dar un gustito, se me ocurrió para acompañar la entraña, unas sabrosas papas bravas a la Argentina.

Ingredientes  para 4 personas

Papa negra pequeña 1kg (Precocidas al vapor)

Cebolla 1/2

Ajo 2 dientes grandes

Aji molido 1 a 3 cditas (o lo que aguantes)

Tomates triturados 1 lata

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Vinagre blanco 2 cdas

Miga de pan 1cda

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite de oliva saltea la cebolla, el ajo, colócale la sal y cuando empieza a sudar agrégale el ají molido. Después le colocas el tomate con sus jugos y deje cocinar durante 15 minutos a fuego medio. Después de este tiempo, licue y reserva.

Aparte, fría las papas cortadas en trozos groseros en aceite hasta que estén bien tostaditas*.

Antes de servir caliente la salsa en un sartén hasta que reviente el hervor, luego agregue las papitas criollas y el vinagre blanco y la miga de pan para que la salsa abrace las papas. Ajusta la sazón con sal y listo!!!

Tip Nutricional:

Usar aceite para freír cada tanto no es malo, si se usa una sola vez, a una temperatura justa. Y al contrario de lo que piensa la mayoría cuanto mas aceite uses para freír menos aceite queda en tu comida….