Pastas rellenas NOVEDOSAS!!!

Caracoles Rellenos

Caracoles de pasta rellenos
Simple ricos y divertidos!!!
Ingredientes

Relleno de Espinaca:

Espinaca congelada 250gr. (o espinaca cruda bien lavada y picada chiquitita 1 pqt grande)
Manteca Light 1 cda chica.
Cebolla Chica  1
Queso Rallado, 25 grs.

Ricotta magra 250grs
Huevo 1.
Sal, Pimienta y Nuez Moscada c/n.

Salsa:

Puré de tomate 1

Aceite c/n

Ajo a gusto

Cebolla 1

Zanahoria rallada 2

Especies a gusto

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Caracoles rellenos:

Hervir como dice el paquete la pasta. Una vez llegado el dente elegido por nosotros, escurrir, pasar por chorro de agua fría y volver a escurrir. Reservar.
Rehogar en manteca la cebolla finamente picada, agregar la espinaca y cocinar durante 2 minutos.

Retirar del fuego, dejar enfriar.

Agregar el huevo, la ricotta y el queso rallado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Rellenar cada caracol con cuidado.

Salsa:

En una cacerolita pone un chorrito de aceite, el ajo y la cebolla picada bien chiquita, y una pizca de sal. Cuando trasparente agrega con cuidado el puré de tomate y la zanahoria rallada (a su vez de agregar fibra quita la acides del tomate.) Sal pimienta y agrega las especies que quieras, yo le pongo ají molido, orégano, albahaca y perejil todo sequito. Cocina a fuego lento hasta que te quede bien espesa.

Armado:

Agrega los caracoles a la cacerolita con la salsa y calentá a fuego bajo.

O coloca en una fuente apta para microondas los caracoles con la salsa calentá unos minutos a penas y listo!!!!
Tip:
Las pastas rellenas son una buena forma de comer pastas y verduras, si están bien rellenitas vas a comer mas verdura que hidratos. Siempre disfrutá de cada comida con una porción moderada.