Menú del Día: Ñoquis

Receta Original de Luz Machinandearena,
Version light mía.

Ñoquis de Calabaza 
Esta receta es super original, sin huevo y con harina y sémola!!! 
Ingredientes: (4 porciones)
Puré de Zapallo 250grs
Ricotta descremada 500grs
Queso rallado light 1/4 de taza
Semola 1 taza
Harina 000 1/2 taza
Nuez moscada c/n
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva c/n
Oregano o salvia fresca c/n
Preparación:
Cocina la calabaza o el zapallo anco preferentemente al horno, para evitar el alto contenido de agua.

Realiza un puré y colocalo en un bol.

Incorpora la ricotta descremada, el queso rallado light y mezclar para integrar.

Agrega la sémola y condimenta con nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar.

Incorpora de a poco la harina, dependiendo de la consistencia de la calabaza. Mezcla hasta lograr una masa.

Realiza rollos y corta del tamaño deseado, acomodalos en una fuente y espolvorealos con un poco de harina para que no se peguen. 

Llevá a la heladera o freezer por al menos 45 minutos.

Cocina los ñoquis en abundante agua por unos minutos, cuando comiencen a flotar en la superficie esta lista la cocción.

Servir los ñoquis con un hilo de aceite, un poco de queso rallado light y orégano o salvia fresca y listo!!!!

Spanakopita (tarta griega de mi abuela Olga)

Tarta griega version de mi abuela Olga

Spanakopita criolla
Esta tarta la hace siempre mi abuela. La original no lleva carne picada, pero a mi abuela le queda muy rica. 
Ingredientes: (8 porciones)
Masa hojaldrada 2 o 1 paquete de masa Filo.
Acelga 2 paquetes
Cebolla 3
Carne picada desgrasada 350 grs
Ajo c/n
Huevo 2
Queso rallado light 4 cdas
Manteca light 50grs
Savora c/n
Sal y pimienta a gusto
Nuez Moscada c/n
Aceite c/n
Preparación:
Base:

Si usas masa tradicional, simplemente colocala en la tartera, en este caso use rectangular, sino la que tengas, pinchala y llevala a blanquear al horno.

Si usas masa Usa 4 capas para la base y pinta entremedio de cada una de ellas con manteca light derretida y reserva.

Relleno: 

Lava bien las acelgas, sacale las pencas. Llevalas a un vapor suave. Apenas se ablanden retira y reserva.

Corta las cebollas en cuadraditos. 

En una sartén bien caliente, coloca un chorrito de aceite y agregales las cebollas, salalas, una vez que transparente incorpora el ajo picadito y la carne picada. Ratifica el sabor y ponele un  poco de pimienta.

Escurrí las acelgas. Picalas bien y sumalas a la carne y cebollas. Una vez cocinada bien la carne y sin que pierda su jugo. Retira del fuego y reserva.

En un bol pasa el relleno y agregale los huevos, el queso rallado light y un poco de nuez moscada.

Armado:

Ya sea que te decidiste por la masa tradicional o la filo. Pinta la base con un poco de Savora para que se selle y no se humedezca la masa y luego agregale el relleno. Si usas la masa tradicional ponele la tapa, pinchala y en una cazuela bati un poco de manteca light con Savora y pintale la tapa y llevala a horno hasta que este bien doradita.

Si en cambio preferiste usar la masa filo hace lo mismo que antes, pinta cada capa con manteca light para que se unan entre si, y a la tapa pintala tambien con Savora. Llevala al horno  espera que se dore y listo!!!

Pizza Sushi

Mi roll de pizza

Sushi: Roll de pizza!!!
Como no se decidieron por la pizza o el sushi hoy, les doy el gusto y hice un mix muy bueno....
Ingredientes:
Bollo para una pizza 1
Mozzarella light 200grs
Quesabores Light de Sancor, (provolone y pategras) 150grs
Ricotta light 150 grs
Ajo c/n
Tomates redondos bien rojos 2
Cebolla 1
Cebolla morada 1
Aceitunas negras 100 grs
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva c/n
Oregano c/n
Salsa para pizza 1 lata
Aji molido c/n
Preparación:
Roll de pizza

Estira el bollo de pizza y dejalo descansar unos 15 minutos. 

Mientras tanto, corta en pluma las cebollas y en una sartén bien caliente y sartenealas un poco con una pizca de sal y pimienta. cuando transparenten retiralas.

Corta en cubitos el tomate.

Pica el ajo bien pequeño.

Salsa:

Pone en un recipiente apto para microondas la salsita, agrégale el aji molido que te guste, el azúcar para bajarle la acidez y calentala antes de servir el roll de pizza.

Armado:

Pone la ricotta sobre la base de la pizza, deja un borde libre, salpimentala, coloca encima el ajo picadito, la mozzarella en cubitos, el Quesabores Light de Sancor (pategrás y provolone) y las cebollas transparentadas. Esparcile el orégano y acomoda unos tomatitos junto con unas olivas negras en rodajas. 

Enrolla suavemente la pizza hacia el borde libre. Apreta bien y por último junta el borde libre con la masa arrollada. 

Lleva a un horno bien caliente para que dore bien.

Sacala del horno cuando veas que esta bien rica, espera 2 minutos para cortar asi el queso se contrae y no se te chorrea, cortala como piezas de sushi , acompaña de la salsita de tomate picantita y listo!!!!

Cesar a mi modo

Mi versión de la Cesar

La ensalada Cesar con variantes
Me había quedado milanesas de pollo, quería comer ensalada y arme esto.....
Ingredientes: (2 porciones)
Hojas verdes varias (lechugas, albahaca, espinaca)
Milanesas de pollo de ayer frías 2
Queso parmesano c/n
Tostaditas de gluten light 4
Salsa Cesar Light:
Mayonesa Light 2 cdas
Queso crema descremado 1 cda
Provenzal 1 cdita
Anchoa 1
Huevo duro 1
Agua 2 cdas
Preparación:

Lava bien todas las hojas verdes, trocéalas con la mano y ponelas en una linda ensaladera.

Corta la milanesa en cubitos y sumala a las hojas verdes.

Mientras en un bol coloca la mayonesa light, el queso crema descremado, la anchoa, el huevo duro y el agua. Mixea bien.

Rompe con la mano las tostaditas de gluten y esparcilas por encima de la ensalada.

Con un cuchillo filoso hace algunas escamas de parmesano. (no exageres)

Por último agrégale por encima la salsa cesar que hiciste. Rectifica el sabor, si le hace falta sal y pimienta.  Llévala un ratito a la heladera antes de comer, así están bien crocantes las hojas verdes y listo!!!

Tip Nutricional:
La receta original tiene muchas más calorías y grasas, ya que el aderezo lleva aceite, crema y más anchoas al aceite entre otros ingredientes.

Al utilizar queso escamas de parmesano común, también descontamos calorías y grasas al no poner trozos grandes.

Utilizamos tostadas de gluten en vez de pan frito.

En caso de utilizar provenzal deshidratado, hidratar con agua caliente durante 5 minutos y luego escurrir.

Pan o Budín de Bananas Tía Sol

Budín o Pan de Bananas

Budín de Bananas

Ideal para hacer cuando te quedan esas bananas que por negritas nadie quiere comer, pero al ser tan dulces quedan ideal en este pan o budín.

Ingredientes:

Harina 0000 1 ½  tazas
Bicarbonato de sodio 1 cdita
Polvo para hornear 2 cditas de café

Canela ½ cdita
Sal ½ cdita
Huevos 2
Edulcorante Granulado 1 taza
Aceite neutro (girasol o maíz) 100 cc
Bananas maduras 3 o 4
Coco rallado, o nueces picadas (opcional) ½ taza

Manteca light para los moldes c/n

Harina extra para los moldes c/n

Pan o Budín de Bananas

Preparación:

Pisa bien las bananas con un tenedor.

Mezcla la harina, canela, bicarbonato, el polvo para hornear, la sal y el coco o las nueces.

Bati los huevos con el edulcorante granulado muy bien, hasta que la mezcla sea muy blanca y esponjosa.

Agregale el aceite en forma de hilo y seguilo batiendo. Sumale las bananas y ya no batas mas.

Agrega  y mezcla suavemente la harina en dos veces, en forma envolvente, con espátula.

Poner la mezcla en una budinera enmantecada y enharinada. Yo use varias pequeñas, o una grande de 30 cm o un molde savarín.

Llevalo a horno calentado previamente a fuego medio-bajo por 45 minutos a una hora.

Este budín dura varios días en la heladera envuelto en papel film.

Servir con un rico té o café y si queres acompañar con un copo de crema semi batida sin azúcar y listo!!!

Manzana dulce y crocante

Tarta rápida de manzanas

Tarta rápida de manzanas
Como conseguí unas manzanitas muy ricas se me ocurrió hacer una tarta para la hora del mate.
Ingredientes:
Masa de hojaldre rectangular para tarta 2
Mermelada de Durazno light 1/2 taza
Manzanas (hoy use rojas) 3 o 4 depende el tamaño.
Jugo de limón c/n
Canela c/n
Manteca light 4 cdas
Edulcorante granulado 3 cdas.
Preparación:

Primero: usamos una de las masas, la partimos a la mitad y le encimamos la compañera de tartas, si queres podes untar con manteca entremedio, sino simplemente pegalas, colocales en la tartera o fuente que vayas a usar  y pinchalas con un tenedor. Dales un golpe de horno como para que formen un piso.

Mientras se te hace el piso, pela las manzanas y córtalas bien finitas en gajos rocialas con jugo de limón y reserva.

Segundo: dobla la masa restante, acomodala sobre la que ya blanqueaste pero ahora si previamente unta con la manteca. Pincha un poco. Coloca la mermelada de duraznos light y suavemente acomoda las manzanas haciendo presión para que queden bien juntitas.

Con la manteca que te quedo si queres pinta los bordes de la masa y un poquito las manzanas.  Espolvorea toda la tarta con el edulcorante granulado y la canela y llevala al horno bien caliente.
En cuanto veas que esta bien doradita la masa. Sacala del horno y deja reposar para que el jugo de las manzanas se concentre. La podes comer fría con el mate. o acompañarla con un poco de crema o helado de vainilla y convertirla en un postre y listo!!!

Pollo al verdeo Light

Pollo al verdeo Light

Pechuguitas bien doradas y jugosas con una rica crema de verdeo.
Rápido, fácil y rico
Ingredientes: (2 porciones)
Pechuga de pollo 1
Leche descremada 250 cc
Caldo de verduras desgrasado 1 cubito
Crema de leche 0% 1 pote
Queso rallado light 3 cdas
Verdeo 2
Lechuga c/n
Toamtes cherrys 250 grs
Aceite c/n
Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Limpiar bien las pechugas de cualquier huesito o grasa no deseada.

En una sartén bien caliente colocale un chorrito de aceite y sella las pechugas de ambos lados. Cuando ya esté bien doradita, agrégale la leche y disolvele el cubito de caldo de verduras, que le va a dar un rico saborcito. Lleva a fuego medio hasta que la pechuga quede bien cocinada y la leche no se te hierva. Agrégale sal y pimienta en este momento si te gusta mas sazonadas.

En una cacerolita, pone apenitas un poquito de aceite y sartenea las cebollas de verdeo picadas bien finitas, salpimenta y en cuanto transparenten añadile la crema 0% y el queso rallado light. Deja que espese un poco, retira del fuego y reserva.

Armado:

Escurrí bien las pechugas, si es necesario dóralas otro poquito en la sartén limpia, sino acomodalas en un plato y salsealas con la crema de verdeo. Acompaña con unas hojas de lechugas y unos cherrys cortaditos al medio, condimenta la ensalada a tu gusto  y listo!!!

Pastas, si. Frías, ¿Por qué no?

Moñitos para Belu y su pototi

Pastas, con muchas proteínas y buenos nutrientes.

Una manera diferente pero rica de comer pastas.

Ingredientes: (4 porciones)

Moñitos 500grs
Arvejas congeladas 1 paquete
Manteca Light 1 cda
Cebolla 1
Atún al natural escurrido 2 latas
Savorizador Knorr Tipo Francés (hongos y Champignones) 1
Leche descremada ½ taza
Queso rallado Light  6 cdas
Queso crema descremado 200 grs

Vino blanco ¼ de vaso
Sal y pimienta a gusto

Aceite de oliva c/n

Preparación:
Herví el agua, colocale un poquito de sal y los moñitos.

Mientras en una sartén caliente coloca la cda de manteca y  saltea la cebolla bien picada, condimenta con sal y pimienta y en cuanto transparente por último le sumas las arvejas sartenea y ponele el vinito blanco, deja que evapore, retira del fuego y reserva.

En un bol, mezcla bien el Saborizador Knorr tipo Francés, el queso crema, la leche y el queso rallado, revolve bien y reserva.

Ahora escurri la pasta, dejala bajo el chorro del agua fría para que no se siga cocinando y de paso la enfrias.

Armado:

Servila en una linda fuente, desmenuza el atún además agrégale las arvejas y la mezcla de quesos y el saborizador de hongos y champignon. Si la queres a temperatura ambiente es el momento de comerla sino llevala a la heladera hasta la hora de la comida, acompaña de un rico Chardonay y listo!!!!
En la mantequilla cocine la cebolla y red Pepper a fuego mediano por _ hora. Agregue la sopa, tuna, leche, queso, y deje que el queso derrita, póngale la pasta y guisantes, mezcle y sirva.
Tip Nurticional:

Propiedades de las Arvejas:

Son ricas en vitamina C y ácido fólico. Posee además hierro, fósforo, carbohidratos, fibra y proteínas. Terapéuticamente actúan aliviando el estreñimiento. Además son ricas en constituyentes contraceptivos; son anticancerigenas, previenen la apendicitis, bajan los niveles de colesterol LDL. Según la tradición son famosas por sus propiedades antifertilidad.

Propiedades del atún

El atún es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Con la ventaja que es bajo en grasas saturadas, y tiene un alto contenido de Omega 3.

Sus propiedades nutritivas y valor nutricional son las propias del pescado azul, rico en proteínas de alto valor biológico, asimilables por el cuerpo humano. Tiene minerales como el fósforo, potasio, hierro, magnesio y sodio; las vitaminas que están presente son la A,D y las del tipo B, B3 y B12 benéficas para la vista y también aporta ácido fólico.

Las grasa ricas en ácidos Omega-3 ayudan a controlar el colesterol y disminuye los triglicéridos en sangre ideal para los que tienen enfermedades cardiovasculares.

En cuanto a las Proteínas, el atún tiene un mayor contenido proteico que la carne, las aves, los pescados y el cerdo. Por eso, es considerado como uno de los alimentos que mejor forma la estructura muscular del cuerpo, por ende es fuente de nutrientes que reconstruyen y mantienen las células de la estructura corporal y celular.

En cuanto a los ácidos grasos, el atún es rico en ácidos grasos insaturados que desempeñan una labor benéfica en la prevención de enfermedades cardiovasculares; pueden ayudar a bajar la presión sanguínea en gente hipertensa

Para poder obtener una buena alimentación debemos consumir una variedad de alimentos que nos aporten las cantidades y calidad de nutrientes necesarios para mantenernos sanos.

Trufas de queso gourmet y light!!!

Picada Original

Trufas de queso rebozadas

Con una rico relleno sorpresa....

Ingredientes:
Leche descremada 3 cdas 

Queso crema descremadao 120 grs
Queso Dambo y mozarella en hebras Light 1 paquete
Queso pategras provolone en hebras Light 2 paquetes 

Relleno:
Nueces ½ taza

Manzana verde en cubitos ½ taza

Almendras ½ taza

Para rebozar

Semillas varias

Pimenton y aji molido

Mostaza de Dijon

Pistachos

Maní salado
Preparación:

Mezclar la leche, el queso crema, el parmesano, y los quesos en hebras.
Formar bolitas, colocarle una nuez, o una manzana o una almendra en el medio cerrar bien  y dejar reposar en heladera tapadas con un papel film.
Rebozar algunas bolitas de queso con el ají molido y el pimentón, otras con los pistachos molidos, otras con la mostaza de dijón y algunas con el maní salado picadito. Volver a la heladera hasta el momento de comer y listo!!!

Carne rellena sin horno!!!

Carne rellena sin usar el horno

Carne rellena, casi un Matambre...
Podría decirse carne arrollada, como mas le gusta lo bueno que se usa el Microondas!!!
Ingredientes:
(2 o 3 porciones)
Carne para milanesa 5

Zanahorias 2

Huevos duros 2

Huevos 3

Arvejas 1 lata

Jamón cocido natural 250 grs

Ajo y perejil picado c/n

Pan rallado 2 cdas

Queso en hebras Light ½ taza

Condimentos (ají molido, orégano) c/n

Gelatina sin sabor una pizca

Sal y pimienta a gusto

Vinagre un chorrito

Preparación:

En una cacerolita hervir el agua, agregar sal y un chorrito de vinagre las zanahorias cortadas en juliana, para que se tiernicen un poco nada mas, pero que queden duritas por fuera. Aprovecha ese hervor para hacer los dos huevos duros.

Sobre un papel film acomodar pegaditas una al lado de la otra las milanesas, condimentar con sal pimienta y los condimentos que hayas elegido, espolvoréale un poco de gelatina sin sabor y colocale las tiritas de zanahorias, las arvejas, y un poco mas de gelatina sin sabor.

Batí un huevo apenas para romper la liga y acomodalo encima de la carne y su relleno.

Por encima de todo esto, despacio ponele las fetas de jamón cocido natural.

En otro bol mezcla bien los 2 huevos restantes, con las 2 cdas de pan rallado, el queso en hebras Light junto con el ajo y el perejil picado.

Ahora este batido súmaselo encima del jamón.

Por último los huevos duros cortalos en gajos y acomodalos a un extremo, por ese mismo lado empezá a arrollar la carne acompañándote con el papel film.

Y con un extra del papel film ajustalo con varias vueltas asi queda bien apretadito.

Cocción:

Con un palillo píntalo 3 o 4 veces, y colocalo en un recipiente apto para microondas. Colocale un pocillo de café de agua al recipiente, tapalo con papel film si no tiene tapa propia y ponelo a cocinar 10 minutos a potencia máxima y después hace dos tandas 10 minutos a potencia 60%.

Dejalo reposar para que contraiga sus jugos.

Se puede comer frío o caliente acompañado de unas ricas hojas verdes y radiccio y listo!!!

Esta receta es inspirada en una idea de Utilisima.

Bavarois de San Valentín

Bavaroise de San Valentín, en palito!!!

Bavaroise tricolor!!!!
Frutilla, frutilla a la crema y crema, Bavaroise en palito.

Ingredientes:

Capa roja: 1/2 taza de agua hirviendo, 1 paquete (85 gr.) de gelatina de frutilla Light, 1/2 taza de agua fría

Capa rosa: 1/2 taza de agua fría, 1 y 1/2 sobre de gelatina sin sabor, 1 yogurt (170 gr.) de frutilla Light

Capa blanca: 1/3 taza de agua fría, 1 sobre (menos 1/2 cucharadita) de gelatina sin sabor, 1/3 taza de crema de leche 0%

Moldecitos individuales y palitos de helado.

Preparación:

Capa Roja: Disolver la gelatina de frutilla en el agua hirviendo. Añadir el agua fría. Remover. Verter 1 cucharada de la mezcla en cada molde humedecido previamente con agua. Meter en la heladera durante unos 30-45 minutos.

Capa Rosa: Colocar el agua en un bol apto microondas. Añadir la gelatina y dejar en remojo durante 1 ó 2 minutos. Llevar unos segundos, hasta que la gelatina se haya disuelto por completo. Incorporar el yogurt. Dejar que se enfríen a temperatura ambiente. Colocar 1 cucharada de la mezcla en cada molde. Lleva a la heladera otros 30-45 minutos.

Capa Blanca: Poner el agua en un recipiente apto microondas  y añadir la gelatina. Dejar en reposo durante un par de minutos. Calentar en el micro igual que antes, hasta que la gelatina se haya disuelto por completo.

Incorporar la crema de leche 0% semi batida y mezclar. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente. Colocar unas 2 cucharadas en cada moldecito.

Armado:

Finalmente, insertar el palito en cada molde. Meter en la heladera un par de horas  y listo!!!

Formitas de pollo, zanahoria y Savora

Formis de pollo. Hoy Florcitas

Flores de pollo y zanahoria
Formitas de pollos, hoy flores, vos hacelas como mas te gusten
Ingredientes:
Pechugas de pollo 1

Zanahoria  rallada 1/2 taza

Queso rallado 2 cdas

Yema 1

Savora Suave 2 cdas

Avena remojada en leche ½ taza

Salsa blanca espesa 1/4 taza

Cebolla chica picada 1/2

Perejil picado 1 cda

Para empanar

Huevos 2

Crema de leche 2 cdas

Savora Suave 1 cdita

Pan rallado 2 tazas

Copos de maiz (sin azúcar) molidos 1/4 taza

Preparación:

En una procesadora colocar la pechuga deshuesada y procesarla bien lisita. Reservar
En una sartén con un chorrito de aceite agregar la cebolla picada condimentar con una pizca de sal, dejar que transparente y reservar.

Mezclar la salsa blanca con el pollo, el perejil y la yema, la avena remojada en leche e incorporar la zanahoria rallada, la Savora Suave y el queso. Sazonar a gusto. Colocar en una placa forrada con film una capa de aprox 2 a 3 cm. Tapar con film. Llevar a la heladera. 

Armado:

Una vez firme la mezcla del pollo, con un cortante a gusta darle forma a la mezcla. Separar en una placa y reservar. Unos minutos en la heladera.

Batir los huevos, con la crema  y condimentar a gusto. 

Pasar las formitas por huevo y luego por pan rallado mezclado con los copos de maíz (te va a quedar súper crocantes).

 Estacionar en la heladera. 

Cocción:

Podes freirlas en un buen aceite usado por primera vez, o mejor llevarlas a un horno precalentado rociado con fritolin.
Antes de que enfríen les colocas unos palitos de helados o de brochette.

Servilas acompañadas con aderezos y listo!!!

Torre de Atún, arroz, endivias y Mayoliva.

Torre de atún, arroz y endivias

Arroz con atún pero diferente
Fresco, rico, fácil y saludable!!!
Ingredientes: (2 porciones)
Atún en láminas o en trozos 2 latas o pouch
Arroz cocido 1/2  taza
Endivias 2 (o cualquier hoja verde)
Pepinitos en vinagre 10
Cebolla 1
Yogurth natural o griego 1 y 1/2
Mayoliva 3 cdas
Tomates cherry para decorar c/n
Tostaditas para decorar c/n
Ajo en polvo c/n
Chile seco a gusto
Sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Deshoja las endivias y límpialas bien con un paño húmedo, no me sucedió pero hay quien afirma que si se ponen en remojo se amargan más.

Después córtalas en juliana.

Pela y pica la cebolla en daditos y pica también los pepinitos.

Pon los pepinitos en un bol con la mitad de la cebolla, añadí un yogurth, el arroz  y sazona con sal, pimienta, ajo en polvo, chile y unas gotas de aceite de oliva. Mezcla en otro bol la mitad  del yogurth restante con la Mayoliva y el resto de cebolla, añade una nadita de sal y reserva.

Armado:

Coloca un aro de emplatar para darle a la ensalada de atún y endivias una linda presentación. Coloca una base de endivias, sobre ellas una capa de atún, seguí con una capa de cebolla y pepinitos, y volve a poner otra capa de atún. Termina cubriendo la ensalada con la salsa de yogur y Mayoliva. Repite la misma operación para el resto de platos y decora con unas tostaditas o lo que prefieras y listo!!!

Pastas verdes con crema de puerros, champi y camarones

Pastas verdes para mis Abus

Pastas verdes para mis Abus
Tallarines de espinaca, con una crema suave y rica.
Ingredientes: (4 porciones)
Tallarines de espinaca 500grs (pasta fresca)
Crema light 200 cc
Vino blanco seco 1/2 vaso
Camarones 250 g
Puerros 2 (en rodajitas finas)
Manteca 2 cditas
Champignones cortados en 4, 200grs
Sal y pimienta c/n
Preparación:

Cocina las pastas en una olla  a partir de agua hirviendo con sal.

En una sartén caliente coloca la manteca, los puerros, y los champi. una vez que doren agrégale la sal y la pimienta a gusto. 

Cuando empieces a quedarte sin manteca, levanta el fondo de cocción con el vino blanco seco, espera que se evapore y agrégale los camarones, así conservan bien su sabor.

Por último colocale la crema, y baja el fuego.

Armado:

Ya tenes lista la pasta, sin que se te pase de tu punto justo, escurrila, ponela en un lindo plato agrégale la salsa encima y listo!!!

TIP Nutricional: por porción.

Energía: 280 Kcal

Proteínas: 27,4 g

Hidratos de carbono: 34,4 g

Grasas Totales: 8,9 g

Colesterol: 16,4 mg

Fibra dietetica: 2,8 g

Sodio: 619,7 mg

Pescadito relleno

Pescadito relleno

Sándwich de pescadito 
Algo liviano para prepararnos para el finde...
Ingredientes: (2 porciones)
Filet de brótola 2
Espinaca fresca 1 atado
Champignon fresco 250 grs
Morrón Rojo
Morrón Verde
Morrón Amarillo
Ajo c/n
Sal y pimienta
Limón jugo c/n
Manteca 1 cdita
Aceite de oliva c/n
Una ramita de orégano fresco
Preparación:

Lavar bien la espinaca, escurrirla, picarla bien y reservar.

Limpiar a seco los champi y cortarlos en finas rodajitas. Reservar. 

Salpimentar el pescadito partir a la mitad el filet y reservar.

En una sartén bien caliente agregar un chorrito de aceite, los ajos picados bien chiquitos y las espinacas, sartenear y condimentar. En este mismo momento le agrego unas gotitas de jugo de limón. Retirar del fuego y reservar.

En esa misma sartén sin lavarla agregar la cdita de manteca y poner los champignon encima. no los muevas ni los sales, primero deja que se doren de un lado y luego si cuidadosamente los damos vuelta y ahí si salpimenta con mesura. Una vez bien doraditos retiramos.

Cortar los morrones en juliana, saltear en una sartén y reservar.

Armado:

Ahora si, vamos al pescado. En una sartén de teflón, o en esa que jamás nada se te pega, coloca un chorrito de aceite y coloca los dos mitades del filet, una vez que cocine, darlos vuelta.

sobre una mitad coloca un poco de la espinaca rehogada con el ajito y acomodale unos champi encima. Por último agrégale encima la otra mitad del pescado, mantenelo calentito hasta servir.

Acompáñalo con los morrones salteados, una ramita de orégano fresco y listo!!!

Tarta de ricotta y duraznos Doña Ju

Tarta de Ricota y Duraznos Doña Ju

Tarta Fresca
Una rica y saludable opción como postre o a la hora del té o mate
Ingredientes:
Masa:
Manteca (light) pomada 60 grs
Edulcorante granulado 5 cdas
Huevo 1
Esencia de vainilla c/n
Harina Leudante 250 grs
Relleno:
Duraznos maduros 5 o 6
Ricotta semi descremada 500grs
Yema 1
Esencia de vainilla c/n
Edulcorante granulado 3 cdas

Preparación:

Masa:

En un bol mezclar bien la manteca y el edulcorante hasta formar una crema. Incorporarle el huevo y la esencia de vainilla y seguir batiendo.

Una vez formada una crema colocarle el harina leudante en dos veces, asi no se apelmaza. Seguir mezclando en forma envolvente para formar una linda maza.

Forrar una tartera de aproximadamente 26 a 28cm, llevar a la heladera.

Relleno:

Mezclar la ricota con la yema, el edulcorante granulado y la esencia de vainilla. Reservar.

Pelar los duraznos y cortarlos en gajos. Reservar.

Armado:

Colocar la ricota ya preparada encima de la masa de tarta, acomodale como mas te guste los duraznos ya pelados y llévalo a horno pre-calentado bien caliente por aproximadamente 30 minutos. 

Cuando veas que la masa ya esta doradita sacala del horno y deja estacionar.... vas a notar que la ricota debido al jugo de los duraznos te va a parecer líquida. Tene paciencia, deja que enfríe, llévala a la heladera hasta el momento de servir...

Acompaña de un rico té y listo!!!

Paquetito Sorpresa

Paquetito sorpresa

Paquetitos de cebollas varias y queso...
Después de varios días de ausencia debido al rayo que cayo cerca y rompió la compu, volví con mas recetas. Hoy fue un largo día así que les dejo esta idea que es rápida, rica y saludable!!!
Ingredientes: (para 12 u)
Tapas para empanadas hojaldradas (ideal light) 12
Cebolla de verdeo 3
Puerros 3
Cebollas 2
Morrón rojo 2
Vino blanco 1/4 de vaso
Queso crema descremado 100 grs
Queso en hebras light 180 grs
Huevo 1
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva c/n

Preparación:

Lavar bien todas las verduras y cortar las cebollas de verdeo y los puerros en rueditas.

Cortar en morrón rojo en cuadraditos al igual que la cebolla.

En una sartén colocar un chorrito de aceite y agregar todas las verduras, salar y una vez que comiesen a transparentar condimentar con la pimienta y agregarle el vino blanco hasta que evapore. Luego retirar del fuego y reservar hasta que entibie.

Poner a calentar el horno a fuego fuerte.

En la misma sartén una vez entibiadas las verduras, agregarle el queso crema y el queso en hebras, rectificar los condimentos si fuese necesario.

Armado:

En el medio de cada tapa de empanada colocar un poco del relleno, levantar los bordes hasta juntarlos y girar como si fuese un papel de regalo. Si está muy seca la masa, mojale los bordes con un poco de agua tibia.

Acomodalas en una placa apenas aceitada y pinta con el huevo batido así te queda bien doraditas. 

Llévala al horno hasta que tengan ese color espectacular, acompaña de unas hojas verdes y listo!!!