Postre Banana Split

Trío Imperdible!!!

Banana Split
Un postre único, para golosos, pero super liviano y ademas light!!!!
Ingredientes:
Postre de chocolate light 2 cajas
Postre de dulce de leche light 2 cajas
Leche descremada 2lts 
Bananas 3
Base de bizcochuelo de chocolate 1
Dulce de leche light 1 pote chico
Gelatina sin sabor 2 sobres
Claras 3
Agua fría 6 cdas
Sal 1 pizca
Preparación:

Hacer por separado cada uno de los postres light agregarle a cada uno el sobre de gelatina sin sabor previamente hidratado en 3 cdas de agua fría. Una vez que hicieron el postre, colocar cada uno en un bol, tapar con papel film y dejar enfriar.

En un bol colocar las 3 claras y agregarle la pizca de sal. Batir hasta lograr unas magníficas claras a nieve. Reservar.

Una vez fríos los postres, separar en dos las claras a nieve y agregar en dos veces a cada preparación para que no pierda volumen y quede bien esponjosos.

Armado:

En un molde de 20 cm de diámetro desmontable colocar la base de un bizcochuelo de chocolate, untar con el dulce de leche light y encima agregarle el postre de dulce de leche. 

Cortar las bananas en rodajas y acomodarlas encima del postre de dulce de leche. Por último agregale el postre de chocolate, llevar a la heladera por lo menos 3hs.

Servir como postre acompañado de un rico café recién hecho y listo!!!! 

Strudel de Manzana

Strudel de manzana

Strudel Light de Manzanas
Muy rico, muy fácil y Saludable!!!
Ideal para una tarde como la de hoy, nublada, fría.
Ingredientes:
Masa para tarta de hojaldre rectangular 2
Manzanas Verdes 5
Manzana Roja 1
Canela en polvo c/n
Edulcorante granulado 4 cdas
Manteca Light 2 cdas
Azucar impalpable para decorar c/n
Limón (jugo) 1/4 de vaso
Aceite vegetal en aerosol c/n

Preparación:

Antes que nada pone a pre calentar el horno. De paso mantenes calentita la cocina.

Pela las manzanas, y cortalas en láminas bien finitas, si tenés una mandolina mejor. Agrégale unas gotas de limón para que no se te oxiden.

En una sartén coloca la manteca light y 2cdas del edulcorante granulado, y ahí mismo las manzanas fileteadas. Mantenelo a fuego bajo y hasta que las manzanas ablanden un poco, y espolvorea con la canela molida.

Espera que se pongan a temperatura habiente, así no ablandan la masa. 

Acomoda la masa de hojaldre un borde junto con el otro sobre la mesada y espolvoreale el resto del edulcorante. En un lado acomoda las manzanas encimadas y empeza arrollar despacio la maza.

En la fuente que vas a llevar al horno el strudel, colocale aceite vegetal y apoya el strudel, llevalo al horno hasta que la masa este doradita y linda.

Sacala con cuidado de no quemarte, espera que entibie un poco y espolvoreale un poco de azúcar impalpable y canela. Acompaña de un rico Té y listo!!!!

Te de Canela

Yapa Gastronómica:

Te de canela:

La canela es muy buena porque ademas de ser riquísima es diurética!!! 

Hay dos maneras de hacerlo:

La primera es poner en una tetera  o jarrito agua segura y unas ramitas de Canela, (se compra en dietéticas) y luego dejar reposar, servir con un colador, endulzar si se prefiere.

Y la otra y más práctica como la de la foto es hacer un te común y agregarle un trocito de ramita de canela, hasta queda lindo, revolver el azúcar o edulcorante con la ramita. y listo!!!

Pollo relleno y arroz a la manteca de perejil!!!

Pollo relleno de tomates secos

Pollo relleno con tomates secos
Fácil, rico y saludable!!!

Los tomates secos tienen un sabor dulce que le dan un sabor distintivo a cualquier comida.

Ingredientes:

Agua hirviendo 1 taza

Vino blanco seco ½ taza

Tomates secos 12u
Aceite de oliva 2 cdas
Cebolla picada 1

Azúcar 1 ½ cdta
Ajo c/n
Aceto balsamico 2 cdas

Mozzarella boconccinos 250grs
Albahaca picada c/n
Sal y pimienta al gusto
4 medias pechugas de pollo sin piel
Caldo de pollo bajo en sodio ¾ taza

Orégano fresco o seco c/n
Maicena 2 cditas
Agua 2 cdtas

Preparación:

En un bol pone el agua hirviendo, el vino blanco  y los tomates secos, tapa y deje reposar 30 minutos. Escurra y pique los tomates.

Calenta 1 cdta de aceite de oliva y saltea la cebolla con azúcar y el ajo. Cocina 4 minutos a fuego medio. Pone esta mezcla a un recipiente y agregue 1½ cdta de aceto balsámico, los tomates, queso mozzarella picado, albahaca y sal.

Hace una abertura a lo largo de cada media pechuga y rellena con 2 cdas de esta mezcla. Sazona las pechugas con sal y pimienta y dora por ambos lados en un sartén con el resto del aceite. Una vez que el pollo está cocinado, pasa a una fuente de vidrio de ser posible y tape con papel aluminio.  

En un sartén agrega el caldo de pollo, el resto de la cebolla, el resto del aceto, el orégano y deje hervir.

En una cazuelita mezclá la maicena y el agua, y agregue al sartén. Cocine 1 minuto hasta que la salsa espese y sirva encima del pollo.

Acompaña con un rico arroz a la manteca de perejil Light  y listo!!!!

Yapa gastronómica:

Ingredientes:

Arroz 1 taza

Agua c/n 

Manteca pomada light 100grs

Perejil fresco c/n

Sal y pimienta a gusto.

Manteca de perejil

Preparación:

Poner el arroz con el agua en frio, superando en 1cm aprox el nivel de arroz. A fuego máximo, cuando veas que te estas quedando sin agua, apaga el fuego, tapalo y deja reposar unos minutos. 

Mientras pica el perejil y mezclalo con la manteca. 

Te va a parecer que quedo seco, pero confiá, agregale la sal y la pimienta y por último la manteca de perejil y listo!!!. 

Ensalada de Quínoa

Ensalada de Quínoa

Ensalada de quínoa

Los Incas ya la comían, es rica en nutrientes y muy saludable...

Ingredientes:
Quínoa 300grs

Agua c/n

Morón rojo 1

Cebolla de verdeo 1

Puerro 1

Ajo c/n

Cebollas blancas chicas 2

Miel 1 cda

Azúcar orgánica 1 cda

Mostaza 1cda

Jugo de lima o limón sutil 1

Vinagre de manzana 1cda

Aceite de oliva c/n

Orégano fresco c/n

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Hidrata la quínoa con agua fría 30 minutos. Luego, tamízala y lávala bien bajo agua fría.

Cocina en una olla con el doble del agua del peso de la quínoa hasta que resulte tierna. Cortar la cocción con agua helada, colarla y esparcí sobre una placa para que quede la menor cantidad de líquido en el cereal. Reservar.
Corta el morrón, el puerro y la cebolla de verdeo y ponelos en un recipiente apto microondas, tapa con papel film y lleva 2 minutos a potencia máxima hasta que estén bien tiernitas, si le falta agrega de a 1 minuto, que no te queden demasiado cocidos, simplemente es para que se ablanden un poco nada más. Retirar, dejar enfriar.

Pica unos dientes de ajo, a gusto. Y reserva con una cda de aceite de oliva.

En una sartén coloca un chorrito de aceite, y cocina las cebollas cortadas groseramente en octavos, sal pimienta y agrégale el azúcar, para  que caramelicen.

Armado:

Mezclar los vegetales con la quínoa y condimentar con esta vinagreta: procesar ajo, miel, mostaza, vinagre, jugo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta negra.

Se puede comer tibia o llevala a la heladera hasta la hora se servir y listo!!!

Tip Nutricional:

Granos de Quínoa

La Quínoa real es uno de los cereales de moda ya que aporta nutrientes como la proteína y el hierro y junto a sus propiedades destaca su agradable sabor.

La quínoa real puede considerarse un "pseudocereal" (es un grano parecido a otros cereales pero en realidad es de la familia de las espinacas y la remolacha) que procede del altiplano boliviano, donde es cultivado entre 3000 y 4000 metros de altura.

Propiedades de la quínoa real

La Quínoa real es un alimento de gran interés nutricional por su extraordinario contenido en proteína de alto valor biológico, pues proporciona todos los aminoácidos esenciales (imprescindibles para el organismo humano ya que éste no es capaz de sintetizarlos por sí mismo, y hay que tomarlos con la alimentación diaria)

Esta riqueza proteínica de la quínoa real es gracias a su contenido en germen, un 30% del peso total del grano, mientras que en la mayoría de los cereales este germen no sobrepasa el 1% de su peso.

La quínoa real tiene a su vez la gran ventaja de no contener gluten, proteína de los cereales que no pueden asimilar los bebés antes de los 5 - 7 meses, siendo muy recomendable para celiacos, síndrome de intestino permeable y otras afecciones y/o alergias intestinales.

Posee propiedades antiinflamatorias y cicatrizantes.

Información nutricional de la quínoa real (por 60 g. crudos)

• 240 Calorías.
• 41 g. de Hidratos de Carbono.
• 10 g. de Proteína.
• 4 g. de Grasas.
• Un 95% del hierro necesario al día.
• Un 12% de Calcio.
• La quínoa es un cereal rico en aminoácidos y aporta apreciables cantidades de vitaminas C, E, B1, B2, B3 y Ácido fólico.
• La quínoa, comparándola con cereales de uso corriente en nuestra cultura (trigo, arroz, cebada, avena...) es más rica en minerales como calcio, magnesio, fósforo, potasio y hierro, fibra y vitamina E.

¿Sabías que la quínoa real...?

Las civilizaciones precolombinas lo veneraban como grano sagrado, en Quechua quínoa significa "cereal madre".

Podemos tomar quínoa real mezclada con leche, bebida de cereales, yogur... Se suele encontrar en grano, harina o preparada como granola con frutos secos, otros cereales, frutas, chocolate, etc. Incluso en tortas de arroz.

Fuente:http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=542

Pasta Frola Light para La Sole

Light, si. Pasta Frola

Pasta Frola Light
Menos calorías, igual sabor.

Ingredientes: (para una tartera de 30 cm de diámetro rinde 8 porciones de esas muy generosas)
Dulce de membrillo light 500grs
Cognac 100cc (sino usa agua)
Manteca Light 100grs
Edulcorante granulado ¾  pocillo de café
Huevo 1
Clara 1
Agua fría 4cdas
Esencia de vainilla c/n
Polvo para hornear 3cditas

Harina común 2 tazas
Sal un pizca

Yema 1 para pintarla

Coco rayado para decorar

Preparación:
Cortar en pedacitos el membrillo y con los 100cc de cognac y pisalo bien. Reservar.
Prender el horno y llevar al mínimo.

En un bol colocar la manteca light blanda con el azúcar y mezclar con un tenedor. Agregar el huevo, la clara, el agua fría y la esencia de vainilla de a uno mientras se sigue batiendo con el tenedor. Tamizar en otro bol la harina con el polvo de hornear y la sal. 

Agregar de a poco estos sólidos a la preparación. Dejar reposar 15 minutos. (Si hace calor, llévala a la heladera.)

Armado:

En una mesada limpia disponer harina y apoyar la masa, reservar una cuarta parte de la masa para las tiras superiores. Estirar el resto con el palote de amasar a un tamaño similar a la tartera. Aplicar sobre la tartera dejando 2 cm en los bordes. Colocar el membrillo de forma pareja sobre la masa. Estirar la masa restante y cortar en tiras de 1 cm con cortante o cuchillo. Colocar sobre la masa en forma paralela (a 3 o 4 cm de distancia) una tanda de tiras uniendo de borde a borde de la masa inferior. Luego otra tanda de tiras perpendicular a las anteriores y paralelas entre sí también uniendo con el borde de la masa inferior.
Pintar con la yema de huevo la masa.

Hornear 30 minutos a fuego mínimo.

Espolvorar los bordes con coco rayado. Dejar enfriar, servir y listo!!!

Tarta Capresse

Tarta casera, casera. Hoy Capresse!!!

Tomate, Albahaca y queso
Una receta práctica, rica y súper saludable!!!
Ingredientes: (8 porciones)
Masa:
Harina común 10 cdas
Aceite 8 cdas 
Agua 6 cdas
Sal, pimienta c/n
Oregano c/n (o la especia que vos prefieras)
Relleno:
Ricotta semi descremada 500 gr
Tomates redondos 4 o 5
Ajos c/n
Huevos 4
Queso rallado light 1/2 taza
Albahaca c/n
Sal y pimieta a gusto.

Preparación:

Para la masa:

En un bol incorporar la harina, el aceite, el agua y condimenta con sal, pimienta y la especie que elijas, yo orégano, mezclar todo bien hasta armar un bollo tierno, parece que desgrana pero dale tiempo. Llevá a la heladera una media hora.

Relleno:

En un bol mezclar los huevos, con el queso rallado light, los ajos picados e incorporale la ricotta.

Lavá bien los tomates, cortalos en rodajas y reserva.

Pica algunas hojas de albahaca y reserva.

Saca la masa, forra la tartera, parece que no llegas pero presionando de a pedacitos, se puede!!! Llévala a un horno pre calentado hasta que veas que está sequita. y retirá del horno.

Armado:

Coloca el relleno sobre la masa, lleva al horno. Cuando veas que el relleno esta casi listo, colocale los tomates por encima y termina la cocción.

Tene en cuenta que la ricotta a veces tarda en cuajar. Sacala del horno y espera unos minutos, espolvoréala con la albahaca fresca y listo!!!!

El famoso Sensacional de mi Tía Graci!!!

El Sensacional!!!

Sensacional el postre que me enseño la tía.
Fácil, rico y con mi versión light!!!
Ingredientes: (para dos fuentes)
Vainillas 12 o 1 pionono
Cafe 1 taza
Cognac 1/4 de taza
Crema de leche 0% 2 potes
Yemas 3
Claras 3
Edulcorante granulado 5 cdas (según tu grado de dulzura)
Esencia de vainilla c/n
Sal una pizca 
Nueces p/ decorar
Chocolate semi amargo 3 barritas

Preparación:

Humedecer las vainillas o el pionono con la mezcla de café recién hecho y el cognac. Acomodar en caso de ser las vainillas una al lado de la otra, bien húmedas, pero no que chorreen, o el pionono en la fuente.

En un bol mezclar la crema de leche 0% (reserva 3 cdas para mas tarde)  con un chorrito de esencia de vainilla, y 2 cdas de edulcorante. No tiene que quedar chantilly, simplemente batida a medio punto. Incorpórale una a una las yemas y reserva.

Por otro lado batí las claras a nieve agrega una pizca de sal (con esto crecen mas las claras), agrégale las cdas restantes del edulcorante granulado, una vez que tengas unas claras bien montadas a nieve, deja de batir. ( Se puede hacer a mano pero te recomiendo la batidora eléctrica, no uses nunca las cuchillas del mixer porque rompe el aire y no te va a salir).

Armado:

Al bol con la crema y las yemas, agrégale en tres veces las claras, la primera enérgicamente para igualar densidades y la otra dos con mas cariño para no bajar las claras.

Coloca encima de las vainillas esta preparación y lleva a la heladera o freezer por al menos 2 hrs.

Decoración:

Pica unas nueces, reserva. Trocea groseramente el chocolate, lo podes usar asi picadito o utilizando las 3 cdas de crema que reservaste, las colocas en una taza para el microondas, con las barritas troceadas, y derretilas en 3 veces de 10 seg cada una a potencia máxima.

Saca el postre del freezer, espolvoreale las nueces y chorrea el chocolate fundido haciendo hilitos. Otro ratito mas al frío.

Serví con un rico café y listo!!!!