Roll de pollo rellenos, pamplonas o matambrito de pollo, llamalo como quieras pero hacelos!!!

Rollitos de pollo rellenos

Roll de pollo 
Súper fáciles, ricos, y saludables!!!

Ingredientes: 2 personas
Supremas chicas 2
Jamón natural 100 grs
Queso port salut light* (o el que tengas) 100 grs
Zanahoria 1
Morrón rojo chico 1
Sal y pimienta a gusto
Para acompañar:
Pencas de acelga hervidas c/n

Preparación:

Sobre un papel film abrir la suprema y darle golpecitos para aplanarla bien. Salar y pimentar.

Encima de la suprema colocar 2 fetas del jamón natural. Sobre un borde colocar el queso, un bastoncito de zanahoria previamente hervido y una tirita de morron.

Enrollar acompañándote del papel film, que quede bien apretadito y llevar al menos 30 minutos a la heladera. 

Cocción:

En una cacerola con agua hirviendo, cocinar dentro del papel film los rollitos de pollo, cuando veas que el pollo cambio de color, ya puedes sacarlos del agua.

Puedes reservarlos así en la heladera hasta el momento de comerlos. Se pueden guardar en la heladera hasta una semana.

Presentación:

Ahora en una sartén apenitas pintada con aceite o usando roció vegetal, sacandole previamente el papel film los sellas de todos lados antes de servirlos. 

Los rollos los puedes comer a temperatura ambiente o calientes  con unos minutos en el horno o microondas, que ayudará a ablandar el queso.

Armado:

En un plato colocas unas pencas de acelga hervidas y cortadas a lo largo bien finas y condimentas a gusto.

DATOS:

C/N: cantidad necesaria 

Queso port salut light*, es un tipo de queso que en la Argentina se aconseja para las dietas en calorías reducidas por ser este un queso con poca cantidad de calorías.

Lo cierto es que no en todos los países se consigue. 

Se lo puede suplantar por:

Queso dambo light

Mozzarella light

Pero si estos tampoco los consigues puedes usar un queso que no sea de dieta, pero trata de elegir el que menos calorías tengas y úsalo moderadamente.

Pechugas Sorpresas

Pechuguitas rellenas

Pollo relleno con  pure mix de papa y coliflor con hiervas.

Esta receta es una idea original no solo por el relleno de las pechugas sino por el puré ya que utilizando un alimento como la papa, que le gusta a todos, le sumamos coliflor que no todos se le animan, pero de este modo te aseguro que nadie lo va a notar....

Ingredientes:

Para las pechugas

Supremas de pollo 4

Zanahorias 3

Berenjemas 2 chicas

Cebolla 1

Puerro (parte blanca) 1

Verdeo (parte verde) 1

Morrón rojo 1

Mozzarella light 200 grs

Sal y pimienta a gusto

Aceite c/n

Para el Puré

Papas medianas 4

Coliflor 1

Laurel 2 hojas

Ciboulette 1 atado

Queso crema descremado 4 cdas

Nuez moscada c/n

Sal y pimienta a gusto.

Leche descremada c/n

Preparación:

Relleno:

Rallar las zanahorias, las berenjenas con su cáscara, (si, lo ideal con el rallador de la procesadora) y reservá.

Pica bien chiquita la cebolla, el morrón rojo y el puerro la parte blanca.

En una sartén bien caliente con un chorrito de aceite, reahoga la cebolla, el puerro y elo morrón condimenta con la sal y cuando comience a transparentar le agregas las zanahorias y las berenjenas, revolves un poquito nada más, verifica si falta sal y ponele un poco de pimienta. Saca el relleno del fuego y reservá hasta que este a temperatura ambiente.

Puré:

En una ollita con agua y sal coloca las papas, si queres las dejas con cáscara para que conserven las vitaminas y las pelas luego, o lo haces desde el vamos. Hervilas hasta que estén bien tiernas como para el puré.

Mientras tanto cocina al  vapor las flores de brócoli, y recorda poner en el agua del vapor las hojitas de laurel, esto evitará malestares posteriores....

Una vez tierno sacalo de la cocción y reserva.

Armado:

Pechuguitas:

Sobre un papel film estira muy bien las supremas, que queden chatitas, coloca sobre un lateral un poco de relleno y agregale la mozarella, enrolla suavente acompañandote con el papel film y con el mismo las apretas bien y las llevas a la heladera por 30 minutos aprox.

Luego en una cacerola u olla, coloca agua llevala a ebullición y muy despacio coloca los rollitos de pollo con el papel film y todo. Cuando veas que el pollo ya esta cocinado, apaga el fuego y deja reposar un ratito mientras haces el pure, depaso mantenés el calor.

Pure:

Procesa o pica bien chico el coliflor, agregaselo a las papas y comenza a pisarlas bien con el pisa papas, (jamas uses mixer para hacer un pure, porque el almidón se transforma y te queda algo gomoso), agregale de apoco, un chorrito de leche para ayudarte a pisar mejor las papas. Agregale el queso descremado, y condimentá con nuez moscada, sal y pimienta.

Por último le ponés a este rico pure un poquito de ciboulette picadita y reserva.

Coloca en un lindo plato un rollito de pollo, y arma una torrecita de puré. Decorá con ciboulette el pure de papas, y el pollito con un poquito de verdeo en juliana y zanahorias rallada y listo!!!