Terrina de Zapallitos para mi ahijada Marcela

Terrina de Zapallitos

La terrrina
Es una muy buena opción para estos días de calor, donde queres cocinar rápido, económico, rico y saludable!!!!!

Ingredientes:
Zapallitos redondos 4 o 5 medianos
Cabolla 2
Morrón verde 1
Ajo a gusto
Huevos 2
Claras 3
Queso blanco descremado 150 grs
Queso rallado light 3 cdas
Sal y pimienta c/n
Rocío vegetal o aceite c/n
Utensillos:
Molde de budín ingles, papel aluminio, y fuente.
Preparación:
Lava bien los zapallitos, cortalos bien finitos como mas te guste. Reservá.
Pica la cebolla y el morrón bien chiquitos, ponelos en una sartén bien caliente con rocío vegetal o un chorrito de aceite, agregale la sal y la pimienta y una vez que trasnpartente, retiralo del fuego y reserva.
En un bol mezcla los huevos, las claras, el queso descremado y el queso rallado. Ponele un poco de sal y pimienta.
Armado:
Forrá el molde con el papel de aluminio, coloca una capa de zapallitos, un poco de la cebolla y el morrón y asi sucesivamente, si tenes paciencia, sino mezcla la cebolla y el morrón con los zapallitos y lo colocas en el molde.
una vez que hayas hecho la versión de armado que mas te guste le volvas encima el ligue de los huevos. Tapalo con otro poco de papel aluminio y llevalo a horno moderado a baño maría por 40 minutos aproximadamente, depende de tu horno.
Dejalo reposar y desmolda. Lo podes comer tibio o frío acompaña de alguna rica ensalada y listo!!!!

Brunch: Breakfast + Lunch (Desayuno Continental y Americano)

Brunch o Desayuno Continental

Desayuno y Almuerzo: De eso está compuesto un Brunch!!!

Si bien son alimentos que no acostumbramos por esta parte del hemiferio sur a comer en un desayuno, de tanto en tanto un domingo me gusta levantarme temprano, dejar que mi marido duerma un poco mas y preparar un rico Brunch. Es ideal para remolonear en la cama, se come de todo un poquito, es muy rico y fácil de hacer.

No se asusten por los ingredientes porque al cumplir la función desayuno almuerzo no supera las calorías de ninguno de las dos comidas por separado. Les doy algunas ideas.

La presentación también juega un gran papel.

Brunch Continental:
Ingredientes: Para 2 o 3
Uvas verdes un racimo.
Frutillas 1/4
Melón rocío de miel 1/2 chico
Naranja o mandarina 1
Banana 1
Ananá 2 rodajas
Arándanos 1 caja chica
Naranjas para jugo 4
Pan Lactal (lacteado) 4 rebanadas
Jamón cocido 100 grs
Queso dambo light 150 grs
Queso por salut light 100 grs
Pastrón 150 grs
Lomito ahumado 100 grs
Yogurth bebible light 2

Preparación y Armado:

Prepara un rico té o café. Si te gusta una jarrita con leche tibia o fría según tu preferencia, lava bien unas uvas y frutillas, reservá.

Corta unos daditos de ananá y melón acomodalos en una linda ensaladera con los arándanos, las frutillas y la naranja o mandarina pelado a vivo.

En un plato grande acomodá el fiambre y los quesos corona con las uvas y las frutillas.

Tostá las rebanadas de pan y cortalas en diagonal, para que queden mas chic.

Serví el yogurth bebible light en lindo vasos.

Justo antes de despertar a la familia, exprimí las naranjas para jugo, ya que sus vitaminas se conservan solo por 15 minutos. 

Acomoda todo en la mesa, sumale unas florcitas del jardín o del balcón y listo!!!!

Brunch: Desayuno Americano

Brunch: Desayuno Americano
Este lleva un poco más de elaboración pero no por eso es vamos a dejar de prepararlo.
Ingredientes: Para 2 o 3
Huevos 2
Claras 4
Sal y pimienta a gusto
Echalotes 1
Roció vegetal o manteca light c/n
Jamón cocido natural 200 grs
Queso dambo light 200 grs
Mermelada light de damasco c/n
Mermelada light de frutos del bosque c/n
Queso blanco descremado c/n
Tostadas  de pan integral 4 rebanadas
Scons caseros 4 (ya les pondré en otro post la receta)
Manzana 1
Kiwi 1
Frutillas 1/4
Naranjas 1
Ananá 2 rodajas
Naranja para jugo 4
Preparación y Armado:

La disposición en la mesa lo es todo!!!

Es una preparación básica, arma con las frutas una rica ensaladita. Acomodala en una linda ensaladera. 

En pequeñas cazuelitas acomoda las mermeladas. En otro platito dispone el queso y el jamón.

Prepará un rico café con leche.

Pica bien finito el echalote.

Mientras tanto en un bol mezclá bien los dos huevos, y las claras, condimenta a gusto.

En un sartén de teflón hechala el rocío vegetal o colocale 2 cditas de manteca light, colocá el echalote y un poquito de sal hasta que transparente, una vez logrado este punto sumale los huevos y revolvé constantemente. Apagá el fuego y  Reservá.

Justo antes de despertar a la familia, exprimí las naranjas para jugo, ya que sus vitaminas se conservan solo por 15 minutos. 

Serví el café con leche bien espumoso, la ensalada de fruta y el jugo todo en linda vajilla, por último emplatá el revuelto de huevos y decorá con perejjil o ciboulette y listo!!!!

Flan de calabaza, huevo y Mayoliva!!!

Flan de calabazas

Ingredientes:

Calabaza (anco) 1 mediana

Orégano c/n

Azúcar 1 cda. de azúcar

Huevos 5

Crema light  200cc (queso crema light) 

2 dientes de ajo 

Mayoliva c/n

Sal y pimienta c/n

Perejil para decorar

Procedimiento:

Cortar la calabaza por la mitad transversalmente. Quitar las semillas, colocar en una fuente aceitada y condimentar con sal, pimienta, azúcar y el orégano. Cubrir con papel aluminio y cocinar en horno moderado. (otra opción es llevar a microondas en una bolsa apta para el mismo) Pelar y reducir a puré. 

No lo hiervas porque eso hace que quede muy aguachento.

Dejar enfriar, colocar en un bol y mezclar con 3 huevos, la crema light, sal y pimienta. 

Volcar la preparación sobre una terrina forrada con papel film.

Taparla con el mismo y cocinar en horno moderado a baño de María hasta que quede firme. 

Con los otros 2 huevos hacerlo duros, luego pisarlos con un tenedor para desmenuzarlos y mezclarlos con Mayoliva.

Servir el flan tibio con los huevos picaditos encima, decorar con perejil.

NOTA
Para hacer el flan es necesario cocinarlo en baño de María. La forma correcta de realizar esta técnica es cubrir la base de una fuente profunda con 2 cm de agua, cubrirla con papel de cocina y agregar el molde con la mezcla. Así, el movimiento de agua caliente en ebullición permitirá una cocción uniforme. También es importante que la temperatura dno supere los 180 ºC. El flan también se puede cocinar en microondas.

TIP Saludable:

La calabaza tiene tan sólo 26kcal cada 100grs.

Tan sólo media taza de calabaza cocida suministra casi tres veces los requerimientos diarios de betacarotenos.

La calabaza cocida posee propiedades terapéuticas en la inflamación de estómago e intestino, y su consumo resulta muy beneficioso en caso de padecer gastritis crónicas, síndrome de colon irritable y enfermedad de Crohn.

Omelette de hongos!!!

Omelette


Ingredientes:
1 huevo
3 claras
Queso port salud light 100grs
Champignon fresco 80gr
O 1/2 lata de champignon
Ciboulette c/n
Rocio vegetal sabor manteca c/n
Sal y pimienta c/n


Procedimiento:
En un bol mezcla para romper un poco el ligue el huevo con las claras, salpimenta y reserva.
Fileteá los champignon y corta en cubitos el queso.
Pica bien chiquita el ciboulette.
Pre calentá un sartén de teflón, o ese que tenes que sabes que nada se pega, ponele el rocio vegetal y agrégale la mezcla de huevos. Cuando notas que se despega coloca el queso y los champignon, espolvorea el ciboulette y dobla a la mitad. 
Si lo queres medio babe (es decir jugocito) no lo dejes mucho mas cocinando, sino espera que esté a tu gusto.
Este Omelette te lo podes llevaren un tupper y calentarlo en  el trabajo!!!


TIP:

Es una preparación que nos aporta muchas proteínas, por el queso y los huevos. Los Champignones  son ricos en cobre, iodo, manganeso, potasio, selenio, zinc, proteínas. Los champignones poseen propiedades estimulantes, fortalecen el sistema de defensas, reemplazan a la carne como fuente de proteínas, adelgazan la sangre, previenen el cáncer, minimizan los niveles de colesterol malo y son antiviricos. Dentro de las culturas China y Japonesa se les considera tónicos de la longevidad, previenen de los ataques cardíacos y alivian los dolores de cabeza.