Ñoquis de ricotta primaverales

Ñoquis de Ricotta saludables con salteado de tomates secos

Ñoquis de ricotta light 

Como siempre publico comidas ricas y saludables.                                         Lo ideal es que puedan hacer algo bien simple y sabroso, pero sobre todo sano.
Con mucho cariños para todos los miembros de Tips.

Ingredientes:

(4 porciones)

Masa:

Ricotta magra 500 grs

Huevo 1

Harina comun 80 grs (y un poco mas)

Queso rayado light 3 cdas

Sal y pimienta a gusto

Nuez Moscada una pizca

Salsa:

Tomate secos 50 grs

Ajo a gusto

Albahaca unas hojitas.

Vino blanco seco 1/2 vaso

Agua tibia c/n

Aceite de oliva c/n

Preparación:

En un bol pisar con un tenedor la ricotta junto con el huevo batido para romper el ligue, agregarle la sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Luego le colocas el queso y la harina. Forma un bollo tierno y dejalo reposar en la heladera unos 30 minutos.

Mientras tanto en otro bol coloca los 

tomates secos, hechales el vaso de vino blanco y el agua tibia, así mientras los ñoquis descansan los tomates se hidratan.

Ya paso la media hora y podes sacar la masa del frío, tomar trozos y hacer los rollitos de masa luego los cortas en cilindros de unos 2 a 3 cms y ahora queda en vos o los pasas por un tenedor para darle la forma acanalada o los dejas así.

TIP: En este mismo momento que ya los hice, los voy poniendo en una fuente con un poquito de harina en la base y así como están los llevo al freezer. 

Para que? sera mito, pero luego cuando hiervo el agua los pongo así de congelados y me queden geniales. Si hiciste muchos los podes congelar en crudo, dejalos en la fuente, cuando estén duros los pones en bolsas de freezer y ya los tenes listos para la próxima vez!!!

Volvamos ahora a la salsa, ya los tomates se habrán hidratado, si son muy grandes los cortas en tiras, sino los dejas tal cual, ya me imagino tenes lavadas y secadas las albahacas y picados los ajos, entonces espera un segundo mas.

Si, ahora si, pones el agua a hervir, cuando hirvió un poco de sal, y los ñoquis así de duros (separalos si se pegaron) como los sacaste del freezer, cuando suben ya esta... unos minutitos apenas están listos.

En el mismo instante que los estas hirviendo a lo ñoquis, en una sarten le pones un poco de aceite de oliva, los ajos y los tomates y salteas todo muy bien, apaga el fuego reserva.

Ya están los ñoquis!, colalos o sacalos con una espumadera y los vas pasando a la sarten con  los tomates, sarteneas un poco con el fuego nuevamente encendido, unos segundos nada mas. 

Ahora si emplata, agregale un poco de albahaca picada en juliana y listo!!!

Rotolo de verduras con hongos en salsita

Rotolo de verduras y hongos.

En el ultimo viaje conoci a unas pasajeras maravillosas que se prestaron a escuchar mis recetas y prometí dedicarles una.
Como compre hongos en La paz, en una excursión, hoy les propongo esta receta....

Ingredientes:
Masa de tarta light 1 paquete.
Espinaca 4 paquetes
Cebolla 2
Echalottes 2 (opcional)
Hongos de pino 1/2 taza
Salsa de tomate cubeteada 2 latas  o una casera.
Ajo c/n
Sal y pimienta a gusto.
Aceite c/n
Cebolla extra para la salicita
Especies a gusto.
Extra: queso rallado

Preparación:

Antes que nada pensa que salsa usaras, si la haces vos, ya tenela prearada, sino abrí una latita, y  reahoga en una sarten con apenitas aceite, el ajo, la cebolla, sala y pimenta, yo le pongo una cdita además de azúcar, luego cuando vez que la cebollita ablando le colocas la lata de tomates cubeteados y ahí vos elegís que otras cosas le queres poner, pueden ser especias, o aceitunas... en fin lo que gustes. Una vez lista reserva.

Por otra parte ya habras lavado las espinaca, las escurriste, y te pido que las cortes en trozos groceros.

Pica ademas la cebolla y el echalotte y mientras tanto pone a remojar los hongos de pino en agua tibia.

En una sarten, le agregas un chorrito de aceite, reahogas el echalotte y la cebolla y condimentas con sal y pimienta, si queres ponele nuez moscada, una vez que la cebolla comienza a sudar( es decir transparentar]), agregale así y en crudo como están las espinacas, va a reducir mucho el tamaño asi que apenas las salteas, no las cocines del todo. 

Corta los hongos hidratados cortados en trocitos y reserva.

Una vez frío el relleno, colocalo sobre la masa de la tarta y esparcile por encima los hongos.

Podes espolvorear con queso rallado.

Envolve la el rollo de este rico rotolo.

Cubrilo con papel film y llevalo a una olla con agua hirviendo hasta que la masa notes que esta cocinada.

Lo sacas, le sacas el papel film, esperas que se enfrie y luego lo cortas en porciones y lo pones en tu sarten o caserolita que tenías la salsa. Cocinas unos minutos mas para qeu tome el gustito de la salsa, y  Listo! 

A disfrutarlo con la familia y amigos.

Ñoquis de Brócolis con salteado de verduras.

Ñoquis de Brócoli

Ñoquis Ricos, coloridos y saludables!!!

Muchas veces escucho decir que los Nutri les quitan las pastas, gran error.
Las pastas pueden comerse, lo importante es que le agregues la mayor cantidad de vegetales posibles. 
Comer Sano = Vida Sana

Ingredientes: 
Ñoquis

500 grs. de ricotta descremada

150 grs. de brócolis cocinados y procesados
1 huevo

4 cucharadas de Queso Rallado
2 tazas de harina común
3 - 4 cucharaditas de sal
1/4 cucharadita de pimienta molida

Salsa

3 berenjenas s en cubitos
3 Tomates peritas cubeteados
100 grs. de aceitunas negras
150 grs. de queso port salud light rallado (te explico cómo hacerlo)
Hojas de orégano fresco c/n
3 dientes de ajo
Aceite de oliva c/n
1/2 cucharadita de ají molido
Sal y pimienta c/n

Preparación:

Ñoquis:

En un bol, ubicar el brócoli procesada y fría y mezclar con la ricotta y el resto de los ingredientes.

Sobre una mesa enharinada, amasar con las manos enharinadas hasta formar un bollo. Poner en un bol, tapar con un repasador y llevar a la heladera por lo menos 2 horas o toda la noche.

Sobre una mesada enharinada, formar rollitos y cortar con el filo de una cuchara en trocitos de aprox. 2 cm. Y córtalos en mini cilindros.

Volcar los ñoquis en una cacerola con abundante agua hirviendo con sal y una vez que hayan subido a la superficie continuar la cocción durante 1 minuto. Retirarlos con una espumadera e ir ubicándolos en los platos o dentro de la cacerola con la salsa caliente.

Salsa:

En un sartén poner a calentar un poquito de aceite de oliva, los ajos picados y luego colocar las berenjenas en cubitos, agrégale los tomates cubeteados, sumale las aceitunas negras, una pizca de ají molido y reserva.

Tip Gastrónomico:

Queso Port Salud rallado.

Pone en el freezer el queso, cuando endurezca (no piedra), rallarlo. Es menos calórico que cualquier queso rallado, inclusive los light.

Tallarines con Mejillones

Tallarines con mejillones en salsa de tomate al vino blanco

Pastas para el cumple de papá!!!!

Fideos con salsa de tomate al vino blanco y ricos mejillones...
Ingredientes: 5/6 personas
Tallarines 1 1/2 paquete
Pure de tomate 1 litro
Cebollas de verdeo 4 o 5 
Ajos (yo muchos) vos? 
Vino blanco seco 1 vaso
Mejillones pelados 600 grs
Aceite de oliva c/n
Mis cuatro especias (Ají molido, Orégano, Perejil, Albahaca seca una cdita de cada uno)
Pimentón ahumado
Ralladura de1/2 limón
Sal y pimienta a gusto
Azúcar 1cdita
Preparación:
Si los mejillones los compraste congelados, trata de tenerlos listos para cuando hagas la salsa, porque sino van a perder mucho líquido, que si bien es rico, para esta preparación nos aguachenta mucho la salsa.
Manos a la obra:
Pica bien chiquito cuantos ajos quieras, como ya sabrás a mi me encantan y pongo fácil 6 o 7 dientes grandes. 
Lava bien el verdeo y también cortalo bien chico. Reserva.
En una sartén pone a calentar un chorrito generoso, para que mentir de oliva. Agregale los ajos y el verdeo. Salá y cuando suden, no dejes que se quemen, agregas los mejillones, sartenea un poco y como quien no quiere la cosa, agregas el vino blanco, deja que humee y evapore, recién ahí le colocas el puré de tomate. (compra uno que sea bueno!!!).
Revolve pacientemente, y en este momento colocale la cdita de azúcar para quitarle la acidez al tomate.
Rectifica la sal y ponele la pimienta y mis cuatro especias....
Deja unos minutos que todo empiece a funcionar.... cuando comience a hervir, baja el fuego semi tapa la sartén y deja que reduzca bien.
En este momento pone a hervir el agua para los fideos. Coloca la cantidad que a vos te parezca pero mas o menos esta bien 1 1/2 paquete para 6 comensales. Cocinalos a tu punto, no te voy a decir al dente, porque cada uno conoce como le gusta comer los fideos. A mi mas bien pasaditos.
Armado:
Ya estas por escurrir los fideos entonces es el momento de agregarle el pimentón ahumado a la salsa y por último la ralladura de limón,este toque aunque raro le da un sabor sutíl pero increible.
Agrega los fideos escurridos a la sartén, deja 1 minuto que se impregne en la salsa.
Serví en cada plato y listo!!!

Mejillones

Tip Nutricional:
¿Sabías que los mejillones son ricos en aceites buenos para nuestro cuerpo y que prácticamente no tienen calorías dado que su composición es un alto porcentaje agua?

Menú del Día: Ñoquis

Receta Original de Luz Machinandearena,
Version light mía.

Ñoquis de Calabaza 
Esta receta es super original, sin huevo y con harina y sémola!!! 
Ingredientes: (4 porciones)
Puré de Zapallo 250grs
Ricotta descremada 500grs
Queso rallado light 1/4 de taza
Semola 1 taza
Harina 000 1/2 taza
Nuez moscada c/n
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva c/n
Oregano o salvia fresca c/n
Preparación:
Cocina la calabaza o el zapallo anco preferentemente al horno, para evitar el alto contenido de agua.

Realiza un puré y colocalo en un bol.

Incorpora la ricotta descremada, el queso rallado light y mezclar para integrar.

Agrega la sémola y condimenta con nuez moscada, sal y pimienta. Mezclar.

Incorpora de a poco la harina, dependiendo de la consistencia de la calabaza. Mezcla hasta lograr una masa.

Realiza rollos y corta del tamaño deseado, acomodalos en una fuente y espolvorealos con un poco de harina para que no se peguen. 

Llevá a la heladera o freezer por al menos 45 minutos.

Cocina los ñoquis en abundante agua por unos minutos, cuando comiencen a flotar en la superficie esta lista la cocción.

Servir los ñoquis con un hilo de aceite, un poco de queso rallado light y orégano o salvia fresca y listo!!!!

Pastas verdes con crema de puerros, champi y camarones

Pastas verdes para mis Abus

Pastas verdes para mis Abus
Tallarines de espinaca, con una crema suave y rica.
Ingredientes: (4 porciones)
Tallarines de espinaca 500grs (pasta fresca)
Crema light 200 cc
Vino blanco seco 1/2 vaso
Camarones 250 g
Puerros 2 (en rodajitas finas)
Manteca 2 cditas
Champignones cortados en 4, 200grs
Sal y pimienta c/n
Preparación:

Cocina las pastas en una olla  a partir de agua hirviendo con sal.

En una sartén caliente coloca la manteca, los puerros, y los champi. una vez que doren agrégale la sal y la pimienta a gusto. 

Cuando empieces a quedarte sin manteca, levanta el fondo de cocción con el vino blanco seco, espera que se evapore y agrégale los camarones, así conservan bien su sabor.

Por último colocale la crema, y baja el fuego.

Armado:

Ya tenes lista la pasta, sin que se te pase de tu punto justo, escurrila, ponela en un lindo plato agrégale la salsa encima y listo!!!

TIP Nutricional: por porción.

Energía: 280 Kcal

Proteínas: 27,4 g

Hidratos de carbono: 34,4 g

Grasas Totales: 8,9 g

Colesterol: 16,4 mg

Fibra dietetica: 2,8 g

Sodio: 619,7 mg

Tagliattelli al uso mio

Pastas salteadas con tomate y olivas negras

Pastas con salteado de tomate, olivas negras y berenjenas

Fideos anchos, cintas anchas, simples.
Ingredientes: (4 personas)
Tagliattellis 500 grs
Tomates cherry 350 grs
Olivas negras descarozadas 150grs
Berenjenas 2 (usamos solo las cáscaras)
Vino blanco 1/2 vaso
Parmesano c/n
Aceite de Oliva c/n
Ajo c/n
Sal y pimienta a gusto
Preparación:

Poné en agua hirviendo con un poco de sal a cocinar los tagliatellis (cintas anchas, va), cocina según diga el paquete, menos 2 minutos. Escurrir y reservar.

En una sartén colocar un chorrito de oliva, los ajos, los tomates cherry a la mitad, las olivas negras en rodajitas y la cascarita de berenjena cortadas en juliana de 5 cm de largo. Salpimenta y por último agrega el vino blanco. Deja que evapore, sartenéa, espera que los tomates se achicharren un poco, agregar los fideos sartenear y cocinar por 2 minutos (los que le restan a la preparación de la pasta).

Servir en una linda fuente, agregar un chorrito de oliva y coronar con unas escamas de parmesano y listo!!!!
Tip Nutricional:

La realidad es que si comes la pasta al dente, no liberan el gluten, la digestión se hace mas lenta y por ende al tardar mas en hacerla, no se engorda tanto porque se absorven menos azúcares de los hidratos de carbono.

Canelones rellenos

Canelones rellenos

Verdura y queso 
Una versión nueva para los tradicionales canelones
Ingredientes:
Crepes
Huevos 3

Harina 0000 4 cdas

Leche descremada 500 cc

Sal 1 pizca

Manteca derretida 1 cda

Preparación:

Integrar los huevos con la harina, la manteca y luego agregar la leche. Condimentar. Dejar reposar por 30 minutos en la heladera. Calentar una sartén (de teflón) y cocinar. Reservar hasta el momento de utilizarlos.

Relleno:

Acelga 1 paquete

Brócoli 1 cabeza grande

Cebollas 2

Ajo a gusto

Huevos 2

Queso rallado 3 cdas

Queso port salud light 250grs

Sal c/n

Pimienta negra c/n

Aceite de oliva c/n

Preparación:

Lava bien la acelga, pícala bien chiquito y reserva.

Lava el brocoli, llévalo a una cocción al vapor para no perder los nutrientes, o ponelo en una bolsa al microondas. Una vez que esté tierno, ponelo en baño maría inverso, es decir con agua fría e hilo para que no se siga cocinando.

Pica la cebolla y el ajo bien pequeño, en una sartén bien calientes agrega un chorrito de aceite de oliva, las cebollas, sal pimenta, (si te gusta alguna especie, este es el momento de agregarsela) y deja que se transparente bien, justo en ese momento le sumas las acelgas bien picadas. Sartenea un poco y retíralo del fuego.

Escurrí los brócolis y pícalos un poco, luego agrégalos a la preparación anterior. Mezcla un otro poco y colocales los huevos y el queso rallado. Lleva a la heladera por lo menos 30 minutos.

Armado:

Sobre un crepe coloca un poco del relleno, en el medio agrégale un trocito del queso port salud y enrolla con cuidado.

En una fuente para horno apenas aceitada, pone los canelones uno al lado del otro.

En este caso yo le puse una salsita muy liviana de tomates naturales y ajitos, pero podes usar la que mas te guste, como ser crema light. 

Calentalos en el horno, unos 10 minutos, serví con la salsita que mas te guste y listo!!!

Pastas rellenas NOVEDOSAS!!!

Caracoles Rellenos

Caracoles de pasta rellenos
Simple ricos y divertidos!!!
Ingredientes

Relleno de Espinaca:

Espinaca congelada 250gr. (o espinaca cruda bien lavada y picada chiquitita 1 pqt grande)
Manteca Light 1 cda chica.
Cebolla Chica  1
Queso Rallado, 25 grs.

Ricotta magra 250grs
Huevo 1.
Sal, Pimienta y Nuez Moscada c/n.

Salsa:

Puré de tomate 1

Aceite c/n

Ajo a gusto

Cebolla 1

Zanahoria rallada 2

Especies a gusto

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Caracoles rellenos:

Hervir como dice el paquete la pasta. Una vez llegado el dente elegido por nosotros, escurrir, pasar por chorro de agua fría y volver a escurrir. Reservar.
Rehogar en manteca la cebolla finamente picada, agregar la espinaca y cocinar durante 2 minutos.

Retirar del fuego, dejar enfriar.

Agregar el huevo, la ricotta y el queso rallado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Rellenar cada caracol con cuidado.

Salsa:

En una cacerolita pone un chorrito de aceite, el ajo y la cebolla picada bien chiquita, y una pizca de sal. Cuando trasparente agrega con cuidado el puré de tomate y la zanahoria rallada (a su vez de agregar fibra quita la acides del tomate.) Sal pimienta y agrega las especies que quieras, yo le pongo ají molido, orégano, albahaca y perejil todo sequito. Cocina a fuego lento hasta que te quede bien espesa.

Armado:

Agrega los caracoles a la cacerolita con la salsa y calentá a fuego bajo.

O coloca en una fuente apta para microondas los caracoles con la salsa calentá unos minutos a penas y listo!!!!
Tip:
Las pastas rellenas son una buena forma de comer pastas y verduras, si están bien rellenitas vas a comer mas verdura que hidratos. Siempre disfrutá de cada comida con una porción moderada.

Paquetitos de salmón

Paquetitos de Salmón 
Maridaje: Alma Mora Chardonney, de Finca Las Moras.

Para comer tibio como plato principal o frío como entradita.
Ingredientes:
(4 personas)

Creppes 12

Relleno:

Echalotes 3

Choclos 2

Manteca 1 cda

Cebolla de verdeo 1

Sal y pimienta c/n

Salmón 500 g

Aceite c/n

Sal y pimienta c/n

Opción 1 (para comer tibios)

Salsa blanca light

Opción 2 (para comer frios)

Queso Finlandia Light

Ciboulette unas varitas para decorar

Salsa:

Tomates cubeteados 3

Ajo c/n

Aceite de oliva c/n

Albahaca c/n

Sal y pimienta a gusto

Preparación:

Relleno de salmón

En una sartén con aceite, sudar los echalotes cortados en pluma. Agregar una pizca de sal y cuando empiece a sudar agregar el salmón cortado en cubos de 1 cm. Una vez que esta cocinado en ese punto justo sin secarse, retirar del fuego.

Poner a grillar los choclos untados apenitas con manteca, una vez cocinados. Desgranar los cholcos y agregar a la preparación.

Picar la parte verde de la cebolla de verdeo e incorporar al relleno. Condimentar con sal y pimienta. Si los queres comer tibio incorpórale una buena salsa blanca light. Si como yo preferís comerlos en estos días de calor más bien fríos, agrégale el queso Finlandia Light.

Salsa de tomate

Pelar los tomates, colocar en una sartén un poquito de aceite, unos ajos en láminas y un poco de sal, una vez que transparenten agrega los tomatitos, sarteneá unos segundos y listo.

Armado:

Coloca en el centro del creppe el relleno en la versión que mas te guste.

Arma un paquetito o una bolsita y ata a modo de decoración con una varita de ciboulette. Agrégale la salsita de tomates decora con unas hojitas de albahaca y listo.

TIPS:

Si vivis en Capital Federal el mejor lugar para comprar Salmón fresco suele ser el barrio chino en las Barrancas de Belgrano, dato curioso cerca del mediodía en varios super venden los “cachetes” da salmón, son trozos que no sirven para el sushi o para un filette pero que para este tipo de prelaciones nos viene bárbaro.

Características del vino elegido.

Alma Mora Chardonnay

Composición: 100% Chadonnay

Características Organolépticas: Vino de color amarillo con matices verdosos. Aromas a frutas tropicales, y cuando proviene de tierras cálidas resaltan las notas de ananá y bananas. Fresco en boca, con equilibrada acidez y final amable.

Acompañamientos: Blanco con buen cuerpo, armoniza muy bien con mariscos y pesca, pero también es ideal para la cocina mediterránea, las ensaladas, platos con pollo, conejo, quesos blandos y postres con frutas frescas.

Temperatura: Servir entre 8°y 10°C.

Malfatti de Ricotta y espinaca....

Ñoquis mal hechos...

Los malfatti son muy fáciles de hacer además de ricos. En este caso se acompañan con una salsa muy simple de tomates que nos permite disfrutar bien el sabor de los malfatti. 

Ingredientes: Porciones: 6

Salsa de tomate

2 ½ cajas de pulpa de tomate

1 cucharadita de azúcar

2 cucharadas de aceite de oliva

Ajo c/n

Sal, pimienta a gusto

Malfatti

Espinacas frescas 3 atados.

Ricotta descremada o semi descremada 500grs

Queso rallado 100 grs

Huevos semibatidos 2

Harina cantidad necesaria

Sal, pimienta, nuez moscada a gusto

Preparación:
Salsa:

Poner en una sartén el aceite y llevarlo a calentar, agregar el ajo picadito cuidando que no se queme. Agregar los tomates, el azúcar. Mezclar y condimentar a gusto.

Se deja cocinar la salsa 15 minutos a fuego lento o hasta que tome consistencia de salsa.

Malfatti:

Lavar las hojas bien, retirarles los cabos y escurrirlas. Llevar a vapor o microondas por unos segundos para que no se pierdan sus vitaminas… o blanquearlas en agua hirviendo por  aproximadamente 30 segundos a 1 minuto. Retirarlas y sumergirlas en agua helada.

Retirarlas enseguida, escurrirlas bien y picarlas.

Procesar la ricotta o pisarla bien con un tenedor hasta formar una crema.
Agregarle la espinaca picada, los huevos semibatidos y el queso rallado.
Mezclar hasta que los ingredientes estén todos incorporados. Condimentar a gusto.

Agregarle harina de a cucharadas, revolviendo cada vez, hasta lograr una pasta que tenga la consistencia suficiente como para tomar porciones y pasarlas por las manos enharinadas formando bolitas.

Cocinarlos en abundante agua hirviendo con sal. Cuando suben a la superficie se dejan unos minutos y se retiran con una espumadera. 

Colocarlas en una fuente, agregarle la salsa de tomate y listo!!!

Mes de la Lucha contra el Cáncer de mama, Alimentos que ayudan a la prevención

Fideos con Brócoli y Atún

Ingredientes:

Fideos caracoles grandes 500grs (o el que mas te guste)

Brócoli 2 cabezas

Lomitos de Atún al natural 1 lata

Choclo 2

Aceite de oliva c/n

Ajo c/n

Sal y Pimienta c/n

Preparación:

Poné a hervir el agua para los fideos en una cacerola.

Mientras, en otra cacerola o en el microondas cocina al vapor para que no pierdan sus nutrientes las florcitas de Brócoli y los choclos. Cuando estén tiernos pasalos por agua fría asi no pierden su color y no se siguen cocinando por el vapor. Desgrana los choclos.Reserva.

Echale un poco de sal al agua y pone los fideos, cuando estén en se punto que a vos te gusta, escurrilos y reserva.

En una sartén calenta  un poco de aceite de oliva y agregale el ajo fileteado (si no te gusta el ajo pone el diente entero pero aplastado, así solo aporta su sabor y nutrientes). Agregale el brócoli y el choclo desgranado, salpimenta y sartenea. Incorporale los fideos y volvé a sartenerar. 

Servir en una linda fuente agrgandole los trocitos de lomito de atun bien esparcidos.

Esta receta se puede comer tanto como una comida caliente como una ensalada de pastas frías.

TIP Saludable:

¿Sabías que somos lo que comemos? La alimentación es lo que más influye en tu salud y es clave para protegerte contra el cáncer de mama.

 Múltiples estudios han descubierto que los siguientes son los alimentos más saludables que se conocen como anticancerígenos, pues tal es su poder que actúan como potentes armas para prevenir sobre todo el cáncer de mama

Pescados Azules: El cáncer de seno es casi desconocido para los esquimales de Alaska y Groenlandia, porque consumen habitualmente pescados azules (salmón, sardina, atún), que son ricos en ácidos grasos Omega-3, uno de los nutrientes más eficaces para combatir el cáncer.

Aceite de oliva: Otra razón para consumirlo a diario y tendrás menos riesgo de padecer cáncer de seno a lo largo de tu vida. Es un escudo natural contra el cáncer, es el secreto para oxidarte menos y vivir más.

Brócoli: Es el anticancerígeno número uno y tal es su poder, que algunos laboratorios están desarrollando medicamentos para prevenir el cáncer, basados en los compuestos que contiene.

Coles: La col, el repollo, las coles de Bruselas, la coliflor, el colinabo y la col china tienen virtudes protectoras y son potentes armas para prevenir el cáncer.

Cebolla, ajo y puerros: Estimulan las defensas naturales y protegen a las células de sus principales enemigos como el cáncer.

Leguminosas: Los porotos, lentejas, garbanzos, habas, alubias y chícharos tienen poderosos antioxidantes y fitoestrógenos con un poder anticancerígeno probado. Comer leguminosas dos o más veces a la semana te da un 35% menos riesgos de desarrollar cáncer de mama.

Naranja: Una naranja al día es uno de los mejores guardianes del organismo. Es rica en antioxidantes y otros nutrientes, y por lo tanto ayuda a prevenir el cáncer.

Bioflavonoides: Estudios recientes indican que estos compuestos vegetales se han mostrado activos contra el cáncer de seno. Están presentes en el vino tinto, té, frutas y verduras, sobre todo cítricos, arándanos, lechuga y apio.

Leche de soja: Cuanta más leche de soja consumas, menos riesgo tienes de sufrir cáncer de mama. Esta bebida es uno de los mayores aliados de la salud, porque contiene fitoestrógenos, que son compuestos similares a las hormonas.

Yogurt. Muchos estudios lo establecen como un gran aliado para reducir el riesgo de cáncer de mama o retardar la reaparición de ciertos tumores.

Fuente: http://www.esmas.com/mujer/saludable/alimentacion/479492.html