Flan con manzanas y vainillas para Letu y sus sobris...

Flan, manzana y vainillas

Flan relleno
Rico para los chicos y grandes.
Si bien usamos un poco de azúcar para el caramelo sin exagerar esta bueno. También les recuerdo que los chicos a partir de los 2 años pueden comer productos descremados y light.
Ingredientes:
Leche descremada 1lt
Flan light 1 paquete
Vainillas 1 paquete
Manzanas rojas 3
Azúcar orgánica c/n
Preparación:

Prepara el flan como dice el envase. Una vez hecho reservar.

Pela las manzanas, cortarlas en cuartos, ponelas en un envase para microondas, tapalas con papel film y cocinalas hasta que estén tiernas. 5 min al 100% de potencia en mi micro.

En una flanera poner un poco del azúcar orgánica llevarla con cuidado al fuego y esparcir el caramelo por todo la flanera.

Una vez frío el caramelo acomoda pedacitos de vainillas y los cuartos de manzana. Que te quede bien apretadito así no nadan cuando le agreguemos el flan.

Ahora si colocales suavemente el flan, dejar que entibie, pone un papel fil y llevar a la heladera hasta consumir.

Si queres darle un toque mas, agregale un copete de queso crema o crema light y listo!!!!!

Canastitas de manzana y canela para Coti

Canastitas de manzana y canela

Manzana, Canela y yogurth

La manzana es rica en fibra y antioxidantes y dentro del grupo de las frutas es la que menor Índice Glucémico. Lee el tip nutricional, hoy los beneficios de la canela.

Rinde para 4 personas
Ingredientes:
Canela molida c/n

Ramitas de canela opcional
Roció vegetal c/n
Tapa de empandas Light 4
Manzanas chicas cocidas, descorazonadas y cortadas en trozos 4
Yogurth natural o de vainilla Light 200 grs
Nuez moscada una pizca
Edulcorante granulado 4 sobrecitos

Preparación:
Precalenta el horno a 180 grados.

Mezcla un sobre de edulcorante y 1/2 cucharadita de canela en un tazón pequeño.
Rocía con aceite en aerosol las tapas de empanadas y espolvoréalas con la mezcla anterior por ambas caras.

Coloca a presión las tortillas en 4 moldes para flan chicos o 4 cazuelitas de acero, formando una canastita, hornea de 5 a 7 minutos o hasta que los bordes de las empandas empiecen a dorar.

Retira del horno y coloca los moldes en una rejilla para enfriar; si alguna tapa de empanada se deformó, acomódala en el molde mientras está tibia.
Para hacer las manzanas te conviene cortarla en daditos ponerla en una bolsa para microondas y cocinarla a potencia máxima por 3 minutos (igual segui las instrucciones de tu microondas)

En un bol mezcla la manzana, el yogurt natural, la nuez moscada, el edulcorante y la canela restantes. Ponele un papel film y refrigera.
Armado:

Retira las cazuelitas de los moldes, rellena cada una con la mezcla de manzana en cantidades iguales. Espolvorea con canela y decora con una ramita de la misma y listo!!!

Canela: en rama y molida

Tip Nutricional:

Las proporciones de los nutrientes de la canela pueden variar según el tipo y la cantidad del condimento, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes. Recuerda que según la preparación de la canela, pueden variar sus propiedades y características nutricionales.

Puedes utilizar esta información para conocer el aporte en tu dieta de este u otros alimentos. Esto te puede ayudar comer mejor preparando recetas con canela sanas y nutritivas, pero recuerda que debes consultar a tu médico o un nutricionista antes de comenzar cualquier régimen o hacer cambios drásticos en tu dieta.

Propiedades de la canela

Entre los alimentos de la categoría de las salsas y condimentos que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra la canela.

Este alimento, pertenece al grupo de los condimentos.

A continuación puedes ver información sobre las características nutricionales, propiedades y beneficios que aporta la canela a tu organismo, así como la cantidad de cada uno de sus principales nutrientes.

La canela es un alimento rico en fibra ya que 100 g. de este condimento contienen 54,30 g. de fibra.

Este alimento también tiene una alta cantidad de calcio. La cantidad de calcio que tiene es de 1228 mg por cada 100 g.

Con una cantidad de 38,07 mg por cada 100 gramos, la canela también es también uno de los alimentos con más hierro.

La canela se encuentra entre los alimentos bajos en purinas ya que este alimento no contiene purinas.

Entre las propiedades nutricionales de la canela cabe destacar que tiene los siguientes nutrientes: 3,89 g. de proteínas, 500 mg. de potasio, 1,97 mg. de zinc, 25,55 g. de carbohidratos, 56 mg. de magnesio, 26 mg. de sodio, 28 ug. de vitamina A, 0,08 mg. de vitamina B1, 0,14 mg. de vitamina B2, 0,31 mg. de vitamina B6, 29 ug. de vitamina B9, 28,50 mg. de vitamina C, 0,95 mg. de vitamina E, 31,20 ug. de vitamina K, 61 mg. de fósforo, 255 kcal. de calorías, 3,19 g. de grasa y 2,17 g. de azúcar.

La canela es un alimento sin colesterol y por lo tanto, su consumo ayuda a mantener bajo el colesterol, lo cual es beneficioso para nuestro sistema circulatorio y nuestro corazón.

La canela al no tener purinas, es un alimento que pueden tomar sin problemas aquellas personas que tengan un nivel alto de ácido úrico. Por este motivo, consumir alimentos bajos en purinas como la canela, ayuda a evitar ataques en pacientes de gota.

Beneficios de la canela

Como tiene una alta cantidad de calcio, la canela un alimento bueno para los huesos y es muy recomendable su consumo durante el embarazo puesto que en estas etapas nuestro organismo lo consume en mayor medida.

Su alto contenido en hierro hace que la canela ayude a evitar la anemia ferropénica o anemia por falta de hierro. Debido a la cantidad de hierro que aporta este condimento, hace que este sea un alimento recomendado para personas que practican deportes intensos ya que estas personas tienen un grán desgaste de este mineral.

Tomar canela, al estar entre los alimentos ricos en fibra, ayuda a favorecer el tránsito intestinal. Incluir alimentos con fibra en la dieta, como este condimento, también ayuda a controlar la obesidad. Además es recomendable para mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cáncer de colon.

Tablas de información nutricional de la canela

A continuación se muestra una tabla con el resumen de los principales nutrientes de la canela así como una lista de enlaces a tablas que muestran los detalles de sus propiedades nutricionales de la canela. En ellas se incluyen sus principales nutrientes así como como la proporción de cada uno.

Calorías		255 kcal.
Grasa		3,19 g.
Colesterol		0 mg.
Sodio		26 mg.
Carbohidratos		25,55 g.
Fibra		54,30 g.
Azúcares		2,17 g.
Proteínas		3,89 g.
Vitamina A	28 ug.	Vitamina C	28,50 mg.
Vitamina B12	0 ug.	Calcio	1228 mg.
Hierro	38,07 mg.	Vitamina B3	0 mg.

La cantidad de los nutrientes que se muestran en las tablas anteriores, corresponde a 100 gramos de este condimento.

Ensalada en Capullo con Hellmann´s Light

Ensalada en capullo 

Ensalada casi rusa
Práctica manera de comer lechuga, pollo y otros vegetales.
Ingredientes: (para 4)
Lechuga (Criolla o mantecosa) 1 grande
Tomate perita 5
Arvejas congeladas 3/4 taza
Queso port salud light 200 grs
Papas cocidas 2 chicas
Pechuga de pollo cocida 1
Mayonesa Hellmann´s Light 6 cdas
Jugo de 1/2 limón
Sal y Pimienta c/n
Perejil unas hojitas
Preparación:
Desmenuza la pechuga de pollo y reserva.
Cortá el queso, las papas, y los tomates en cubitos. Reserva
En un bol mezcla la mayonesa Hellmann´s Light, con el limón, condimenta con sal y pimienta a gusto. 
A este aliño agrégale las arvejas, los tomates, las papas, el queso y el pollo, revolve bien llévalo un rato a la heladera.
Armado:
En una linda hoja de lechuga, bien lavada y escurrida, acomoda una buena porción de la ensalada que preparaste, decora con un poquito de perejil picado y listo!!!

Tacos Mexicanos II

Tacos Rápidos Mexicanos

Tacos enchilados
Esta vez también les doy la receta de las fajitas...
Ingredientes:
Las fajitas:
Harina común 500 grs
Margarina light 6 cdas
Sal 1 cdita
Agua tibia c/n
Relleno:
Carne vacuna desgrasada 850 grs
Cebolla común 2
Chile rojo seco c/n
Morrón Rojo 1
Morrón Verde 1
Morrón Amarillo 1
Cebolla morada 2
Tomate perita 3
Sal y pimienta c/n
Salsa Guacamole:
Jalapeño verde 1
Paltas 2
Limón 1
Choclo amarillo 3 cdas
Sal y pimienta c/n
Preparación:
Fajitas
Pone la harina en un bol, hace un hueco y agrégale la margarina y la sal. Uní los ingredientes agregando de a poco el agua tibia que necesites para obtener un bollo tierno y suave.
Dividí en trocitos de aprox 5 cm y forma bollitos. Déjalos descansar unos 15 minutos y luego amasalos para que queden con forma circular y bien finitos.
En una plancha o sartén de teflón pone una pizca de margarina y coloca una fajita cuando dore de un lado ponela del otro pero no dejes que se tueste, porque sino se van a endurecer mucho.
Al retirarla ponele un separador entre cada una o un paño húmedo. 
Relleno
En una sartén bien caliente pone un chorrito de aceite, agrega la cebolla cortada bien chiquita y la carne picada. condimenta con sal pimienta y chile seco a gusto. Reahoga todo bien. Cuando termines de cocinarla, ponela en un bol y reserva.
Mientras corta en juliana los morrones, la cebolla morada y en rodajitas el tomate perita, pone los morrones en un bol, la cebolla en otro, y el tomate en otro y reserva.
Salsita
Procesa con un poco de aceite el chile verde, depende del picor que quieras le dejas o no las nervaduras y las semillas.
Pisa las paltas, agrégales la sal y un gotas de limón para que no se oxide, mezclala con el chile procesado, ponela en una linda cazuela y decora con los granos de choclo amarillo que de paso sirve para cortarle el picor.
Armado:
Esta vez te propuse que pongas todo por separado para que cada uno se arme el taco como mas le plazca... Poné algunas hojitas de perejil o cilantro para quien quiera también servirse y listo!!!

Cafe con amigas.. Trufas

Trufas de remolacha light

Dulce Remolacha
Trufas saludables I...
Ingredientes:

Remolachas frescas de tamaño pequeño porque son más tiernas, 200 grs. (pesadas una vez cocidas y peladas)

Edulcorante granulado 7 cdas

Coco rallado de buena calidad 150grs

Preparación:

Lava las remolachas, quítales las hojas dejando un tallo de unos 5 cms. Ponelas en una olla grande cubiertas de agua.

Cocina las remolachas hasta que estén muy tiernas. Escurrilas y pásalas por agua fría, así es mas fácil pelarlas. Pesamos 200 grs. y lo ponemos en un bol amplio.

Procesa las remolachas. Añadile el edulcorante granulado (algunas veces lo hice sin edulcorante, con el dulzor de las remolachas propios o con una cda de miel) Mezclalas muy, muy bien hasta que notemos que el edulcorante se haya integrado.

Ahora agrégale el coco rallado (deja un poco para rebozar luego los bombones) y seguí mezclando, esta vez ayúdate con la mano, hasta hacer una masa.

Tapamos con film y lleva al frío un par de horas.

Armado:

Forma bolitas pequeñas, presionándola con los dedos, y rebózalas con  en el coco, mételas en su pirotín.

Una vez que hayas hecho todas, tapalas con un papel film para que no tomen otros olores de la heladera hasta el momento de consumirlas.-

Servilas con un rico café y listo!!!

Tip Nutricional:

Sabías que en Europa, se utiliza el azúcar de remolacha?

La remolacha es un alimento del que no deberíamos de prescindir. Es una hortaliza muy energética que es muy aconsejada en casos de anemia, enfermedades de la sangre y convalecencia debido a su alto contenido en hierro, también es rica en azúcares, vitaminas C y B, potasio y carotenos. El azúcar contenida en la remolacha es la sacarosa

Propiedades Nutricionales

(1 taza de remolacha cocida y rodajeada)
Calorías 31
Proteína 1.5 gramos
Carbohidratos 8.5 gramos
Fibra dietética 1.5 gramos
Potasio 259 miligramos
Fósforo 32 miligramos
Folate 53.2 mcg
Vitamina A 58.5 Unidades Internacionales.

Se puede comer en ensaladas o cocida, pero mantiene mejor las propiedades cuando está cruda, si la cueces, hazlo con la piel y se la quitas después, no es aconsejable comprarla envasada pues ha perdido gran parte de sus propiedades curativas.

Es laxante por lo que combate el estreñimiento y las molestas hemorroides. También es un buen remedio para mejorar la función hepática y para las infecciones en la vejiga urinaria.

Si te encuentras débil, convaleciente o con anemia te aconsejamos este remedio mágico, tómalo en ayunas y prepáralo con la licuadora para que quede como un zumo de una remolacha roja cruda con media manzana, medio limón, una zanahoria y una cucharada sopera de levadura seca de cervezaLa remolacha de mesa (también conocida como remolacha de huerto, nabo de sangre o remolacha roja) es un vegetal popular en los huertos de los Estados Unidos. Las hojas (cuello) de la remolacha son una fuente excelente de vitamina A y las raíces (remolachas) son una buena fuente de vitamina C. Las hojas se cocinan y son servidas frescas como verduras, mientras que las raíces o cabezas pueden ser conservadas en vinagre para ensaladas o cocinadas enteras, para después cortarse en rodajas o en trozos.

Propiedades:

Las remolachas son particularmente ricas en folate. Se ha encontrado que el ácido folate y ácido fólico previenen defectos de nacimiento del tubo neural (nervioso) y ayudan contra enfermedades cardíacas y anemia. Las remolachas también tienen alto contenido de fibra, soluble e insoluble. La fibra insoluble ayuda a mantener su tracto intestinal trabajando bien, mientras que la fibra soluble mantiene sus niveles de azúcar en la sangre y colesterol controlados. La remolacha es un alimento de moderado contenido calórico, ya que tras el agua, los hidratos de carbono son el componente más abundante, lo que hace que ésta sea una de las hortalizas más ricas en azúcares. Es buena fuente de fibra.

Sus vitaminas

Se destaca los folatos y ciertas vitaminas del grupo B, como B1, B2, B3 y B6. Por el contrario, la remolacha es, junto con la berenjena o el pepino, una de las verduras con menor contenido en provitamina A y en vitamina C.

Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos en el sistema inmunológico.

La vitamina B2 o riboflavina se relaciona con la producción de anticuerpos y de glóbulos rojos y colabora en la producción de energía y en el mantenimiento del tejido epitelial de las mucosas, mientras que la niacina o vitamina B3 colabora en el funcionamiento del sistema digestivo, el buen estado de la piel, el sistema nervioso y en la conversión de los alimentos en energía.

La vitamina B6 participa en el metabolismo celular y en el funcionamiento del sistema inmunológico.

En relación con los minerales, es una hortaliza rica en yodo, sodio y potasio. Están presentes en menor cantidad, el magnesio, el fósforo y el calcio. El calcio de la remolacha no se asimila como el que procede de los lácteos u otros alimentos que son fuente importante de este mineral. En sus hojas abunda el beta-caroteno y minerales como el hierro y el calcio.

El yodo es un mineral indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides, que regula el metabolismo, mientras que el potasio y el sodio son necesarios para la transmisión y generación del impulso nervioso, la actividad muscular, además de intervenir en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Salteado de arroz para ChicasFit

Salteado de Arroz y espinacas crudas

Arroz con hongos, y espinacas
Un plato completo para reponer energías para seguir corriendo!!!
Ingredientes: (para 4)
Arroz integral 1 taza
Agua 2 1/2 tazas
Champignon frescos o de lata 1 taza
Echalottes 4
Limón 2
Espinaca fresca 2 atados
Manteca light 1cda
Queso de rallar light a gusto
Sal y pimienta c/n
Preparación:
Poner en una cacerola a cocinar el arroz.
Mientras en una sartén caliente colocar la manteca, y luego los echalottes fileteados, cuando estén transparentando agrégale los champignon, déjalos quietos unos minutos, no los toques así se doran un poquito.
Cuando estén de un lado doraditos sartenea y salpimenta. Un segundo antes de retirar rocealo con unas gotitas de limón.
Lava bien las espinacas, escurrilas y reserva.
Una vez listo el arroz pásalo a la sartén con los champi y echalottes y movelos un poco para mezclarlos bien.
Armado:
En una lindo plato colocá una porción del salteado de arroz, un gajito de limón, y las espinacas crudas, corona con una lluvia apenitas de queso de rallar light y listo!!!

Tarta de Zucchinis con Savora Suave!!!

Tarta de Zucchini rallado

Tarta de zucchinis rallados!!!
Super fácil de hacer, rápida, rica y saludable!!!
Ingredientes:
Masa de tarta light 1
Zucchinis 4
Cebollas 2
Ajo a gusto
Huevos 4
Savora Suave c/n
Leche descremada un chorrito
Queso rallado light 3 cdas
Sal y pimienta a gusto
Preparación:

En un horno pre calentado lleva la masa pinchada en una tartera hasta que se blanquee. (que quede sequita pero no dorada)

Mientras corta en pluma la cebolla y pica el ajo. 

Lava y seca bien el zucchini, rallalo no muy grueso luego ponelo a escurrir en un colador y reserva.

En una sartén reahoga con rocío vegetal la cebolla y el ajo, colocale sal y pimienta y una vez que transparente retira del fuego. Agrégale los zucchinis rallados y reserva.

En un bol revolve bien los huevos, la Savora Suave, el queso rallado light y el chorrito de leche.

Armado:
Sobre la masa previamente blanqueada coloca los zucchinis con la cebolla y el ajo y encima volcales el ligue hecho con los huevos, la Savora Suave, el queso rallado light y la leche.
Llévalo a horno medio hasta que esté bien doraditas la masa y el relleno. 
Servila tibia o fría y listo!!!