Rollitos de queso!!!

Ideal para una picadita saludable...

Ingredientes:

Queso dambo light 12 fetas

Queso Finlandia light 100grs

Cebolla de verdeo 1, picada bien fintita

Kanikama 3, cortado chiquitito

Sal y pimienta a gusto.

Preparación: 

Mezclar la kanikama con el queso y la cebollita, salpimentar y dejar enfriar. Rellenar la feta de queso y enrollar como si fuera un pionono. Reservar en la heladera. Cortar en porciones o servir directamente los rollitos en un plato con una base de hojas de albahaca y tomatitos cherry, colocarle un palito de copetín para servir.

Tip gastronómico: El relleno puede variar. Se les puede incluir aceitunas negras o verdes, atún, morrones picados chiquitito.

Chop suey con Kanikama y Savora

Chop suey con Kanikama

Salteado de Verduras con Kanikama
Hace calor y no da para encender el horno, esta receta se hace toda en un wok o sartén.
Ingredientes: (4 porciones)
Kanilkama 12
Zuccinis 2
Berrenjenas 2
Zanahoria 2
Verdeo 2
Puerros 2
Ajo c/n
Brotes de soja c/n
Sal y Pimienta
Salsa de Soja 120cc y un chorrito extra
Savora 3 o 4 cdas
Vinagre de arroz (si no tenes mezcla vinagre de alcohol, con una cda de azúcar) 70cc
Preparación:

Cortar todos lo vegetales en fina juliana inclusive el ajo, reserva.

Corta el kanikama en trozos (como un bocado), reserva.

Lava bien los brotes de soja, escurrí y reserva.

En un bol prepar la siguiente mezcla: 3 cdas colmadas de SAVORA, 120cc de salsa de soja y el vinagre de arroz. Mexcla todo bien para que emulsione y reserva.

Calentar un wok cuando este bien caliente agregar, la cebolla de verdeo, los puerros y los ajos, inmediatamente colocar las zanahorias, berenjenas y zuccinis, agregar un poco de sal y pimienta, cuando los vegetales comiencen a transparentar agregale la mezcla que aliñamos por los bordes para que no se te ensope la preparación, por último agrega los brotes de soja y listo!!!!

Tip Saludable:

Sabías que la Savora, solo aporta 9ckal por cada 12g es decir una cda sopera??
Además es un aderezo permitido para todas las dietas porque su bajo nivel calórico permite condimentar y saborizar muy bien todos nuestros alimentos....

Postre Fresco de Manzana y Damascos....

Frescos, Saludables y Ricos
Ingredientes:
Manzanas Verdes 2
Manzanas Rojas 2
Queso crema light 100grs
Edulcorante c/n
Esencia de vainilla c/n
Damascos 250grs
Rocío vegetal sabor manteca
Preparación:

Compota de manzana: Lo podes hacer en el microondas, pelando las manzanas, cortándolas en trozos groseros y luego en un recipiente o bolsa para microondas, las pones 3 minutos a máxima potencia. 

Otra manera es la clásica en una ollita con agua pones las manzanas hasta que estén tiernas.

Una vez lograda la compota, procesar en un mixer colocale edulcorante a gusto y reservar hasta que enfríen. 

En un bol mezcla el queso crema con la esencia de vainilla y el edulcorante, reserva en la heladera.

Pela los damascos, en una sartén a fuego bajo coloca el rocío vegetal y luego los damascos, cuando abrillanten retíralos y deja que se enfríen.

Armado:

En un vaso coloca la compota de manzana, luego un poco del queso crema, damascos y para terminar corona con un copete de queso crema y algunas mitades de damasco y listo!!!

Paquetitos de Acelga para ROXY

Rollitos de acelga rellenos de arroz con salsa blanca light!!!
Ricos, saludables y fáciles de hacer...

Ingredientes:
Acelga, 1 atado
Cebolla, 2
Morrón rojo 1
Cebolla de verdeo 1
Arroz Yamaní hervido 2 tazas
Salsa blanca Light:

Leche descremada 250cm3

Fécula de maíz (maicena) 3 cdas

Nuez moscada c/n

Queso rallado 3 cdas
Aceite, c/n
Sal y pimienta
Preparación:

Lavar la cantidad de hojas de acelga a utilizar, cortarle las pencas y reservar.

Picar la cebolla, la cebolla de verdeo y el pimiento morrón en poca cantidad de aceite, salpimentar y una vez cocido mezclarlo con el arroz Yamaní que ya está cocido.
En una cacerola hervir agua con sal para blanquear las hojas de acelga.
Blanquear: Sumergir un vegetal durante escasos segundos en un medio líquido caliente (generalmente agua en ebullición con sal) y automáticamente pasarlas a un bol con agua helada, para que no se sigan cocinando y no pierdan el color. En este caso nos sirve para precocinar las hojas de acelga.

Cuando el agua esté hirviendo colocar de a una las hojas durante 1 minuto aproximadamente y retirar. Ponerlas en agua helada y reservar.

Luego extenderlas en un lienzo para seguir con la preparación.

Rellenar las hojas de acelga con la preparación del arroz y cerrar en forma envolvente.

Colocar los paquetitos de acelga en una fuente para horno. 

Cubrirlos con salsa blanca Light: En una cacerolita pones a calentar la leche antes de que hierva le agregas el queso rallado, la sal, la pimienta y las 3 cdas panzonas de maicena, revolve con un batidor asi no te quedan grumos, agreggale la nuez moscada y cocinarlos entre 10 y 15 minutos a temperatura fuerte en el horno.

Por ultimo rocialas con un poquito de queso rallado y listo!!!!

Tip Saludable:

La Acelga es una hortaliza que permite realizar un sin fin de preparaciones sabrosas. 

Contiene 91% de agua y muy pocas calorías tan solo 25kcal cada 100grs. 

Es rica en vitamina A y contiene calcio, vitamina K, vitamina E y vitamina C.

Respecto del valor nutricional de la acelga podemos destacar:

Muy poco contenido calórico por lo que es recomendada en dietas.

Está compuesta en un 91% por agua lo que le otorga la característica de fresca e hidratante.

Contiene vitamina A en grandes cantidades y vitamina C en menor proporción. Podremos encontrar en ella también muchos minerales como hierro, yodo, calcio, magnesio y potasio.

Es recomendada su ingestión por sus propiedades diuréticas, laxantes y depuradoras.

Ideal para mujeres embarazadas ya que ayudan en la buena formación del feto.

Ayuda al control tiroideo (glándula de tiroides).

Previene varias infecciones entre las que se encuentran grandes afecciones respiratorias.

Ayuda la transmisión y la generación del impulso muscular y nervioso.

Vianda Light y fresquita!!!!

Kanikama en pan pita (arabe)
Ingredientes:
Para 4 sandwiches
Pan pita 4 o Arabe light (largo) 2
Kanikama 6
Palmitos 6
Mayonesa Hellmann´s Light c/n
Ketchup c/n
Apio 1 ramita
Si te animas manzana verde 1 chica
Lima o limón 1
Preparación:
Si compraste el pan arabe largo partilo a la mitad asi te quedan 2 "bolsillitos". Si conseguiste el otro, simplemente abrilo por una punta.
Pica bien chico, el kanikama, los palmitos, el apio y si te gusta la manzana verde, agrégale unas gotitas de limón. Reserva
En un bol mezcla la mayonesa Hellmann's light y un poquito de Ketchup para formar una salsa tipo golf, pero de esta manera tiene muchas menos calorías. Agrégale el picadillo que hicimos. Llevalo un buen rato a la heladera para que tome rico gusto.
Armado:
Coloca el relleno en los pancitos abiertos y listo!!! Tenes una buena vianda para llevar al trabajo o comer algo esta noche bien fresco y sin encender el horno!!!

Tip Saludable: Surimi, kanikama o palitos de cangrejo así se conoce a este alimento de de origen japonés fabricado a partir de pescados de carne blanca que son desmenuzados y compactados hasta obtener una pasta sólida. Ésta luego es mezclada con aditivos como clara de huevo, aceite vegetal, azúcar, almidón, sal y condimentos extras.

 Al ser procesada se corta en forma de pequeños bastones, se envasa y se congela. Su sabor es similar al de la centolla e incluso hay quien lo compara con el del cangrejo rojo. Este producto posee muchas proteínas y es ideal por su bajo contenido calórico a la hora de realizar dietas para combatir la obesidad.

Honestamente ignoro cuál es el precio en España de este alimento. En Argentina particularmente no es económico por lo cual la ventaja de las bajas calorías se ve opacada por la contra del alto valor económico del producto. Por ejemplo una ensalada compuesta por palmitos, surimi y verduras a elección es excelente para reemplazar una cena o un almuerzo.

Propiedades nutricionales:

Calorías: 80 kal. x barra
HC: 0 gr.
PROTEÍNAS: 8.5 gr.
GRASAS: 0.3 gr.

Duraznos super light!!!

Duraznitos frescos, ricos y saludables!!!

Duraznos Rellenos, dulces y frescos.... (Melba light)
Viniendo con la onda, cocino rápido y rico que hace calor. les propongo este postre fácil y saludable.
Ingredientes:
Duraznos BC 10 mitades  (si tenes los comunes en almíbar, escurrilos bien bajo el agua y los podes usar tranquila)
Yogurth natural 150grs
Banana 1
Cerezas de gelatina 10 
o mermelada de frutilla light 10cditas.
Chocolate para decorar c/n
Preparación:
En un bol procesa con un mixer la banana y el yogurth hasta formar una crema.
Rellena cada mitad de durazno con esa crema, en el medio colocale la cereza de gelatina o una cdita de mermelada light de frutilla o la que mas te guste. 
Decora si queres con unos hilitos de chocolate derretido. Llevá a heladera por al menos 1hora hasta servir y listo!!!

Tip Saludable:

Comenzamos a tener épocas de días más templados y las frutas y verduras así como las comidas un poco más livianas van tomando protagonismo en nuestra alimentación diaria, A continuación les dejaremos las propiedades de una deliciosa fruta rica en vitaminas y minerales, que nos ayuda a alimentarnos sanamente.

El durazno, perteneciente a la familia de las rosáceas, esta fruta es originaria de china, de cáscara suave como el terciopelo, y pulpa dulce y jugosa. Se la puede utilizar como parte de ingredientes en compotas, ensaladas de frutas y tortas. Al natural es de un delicado y exquisito sabor. El durazno nos aporta, vitaminas del complejo B y C, minerales como el potasio y fitoquímicos como la luteína zeaxantina criptoxantina y betacarotenos.

Esta deliciosa fruta nos ayuda no solo a alimentarnos de una manera sana, sino que además protege nuestra salud visual, neutraliza los radicales libres y disminuye el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares. Hay muchas variedades de esta fruta, pero siempre debemos preferir los de color amarillo o crema que sean suaves al tocarlos, y que no estén demasiado blandos, o pasados en su madurez. Puede conservarlos en la nevera por 1 o 2 días.

En la mayoría de las dietas se recomienda consumir al menos 2 o 3 porciones de fruta por día, lo cual le da la posibilidad de consumir duraznos 3 o 4 veces por semana y aprovechar de todas sus bondades, además de un exquisito sabor a la hora de saciar el hambre.

Ropa vieja estilo nuevo!!!

Ropa vieja, estilo nuevo!!!

Ensalada de pasta rellena y vegetales!!!
Si bien la ropa vieja es una comida típica de las abuelas españolas, esta es mi versión con lo que me quedo del domingo...
Ingredientes: (4 personas)
Lo que sobro de capelettis (1 plato aprox)
Tomates Cherrys 250gr
KaniKama 6 palitos
Palmitos 6 
Apio 2 ramitas (parte blanca)
Perejil picado c/n
Aceite de Oliva c/n
Vinagre c/n 
Sal c/n
Preparación:

Cortar los tomates cherrys por la mitad, los palmitos y los Kanikama en rodajitas de 1cm aprox. Reservar.

Sacale al apio las fibras mas duras y cortalo también en trocitos.

En una ensaladera colocá los capelettinis que te sobraron, agregales el kanikama, el palmito y el apio. 

Espolvorearle el perejil y condimentar con un chorrito de aceite de oliva, sal y vinagre.