Bizcochuelo sin TACC

Bizcochuelo sin TACC

Bizcochuelo apto Celíacos*

A veces recibimos amigos celíacos y no sabemos cómo agasajarlos.

Hoy te doy una receta sencilla, rica y saludable.

Tal vez, puedas rellenar la torta con alguna mermelad light apta cel´piacos o un dulce de leche ligt que tenga el mismo logo.

SIN TACC, significa: Sin trigo, avena, cebada y centeno, que son los cereales que les producen el malestar. Sin estos ingredientes pueden llevar una vida plena.

Ingredientes: (8 porciones)

Huevos 4

Slenda o hileret light 1 cdita.

Premezcla de harinas apta para celíacos 90 grs  ó  Harina de arroz 45 grs + fécula de maíz (maicena)  45grs

Polvo leudante apto para celíacos 2 cditas

Esencia de vainilla

Rocío vegetal

Preparación:

Separa  las yemas de las claras. Bati las yemas con el splenda o hileret light  y unas gotitas de esencia de vainilla hasta llega al punto de letra.

Agrega la mezcla de harinas tamizada con el polvo leudante y mezcla en forma envolvente con una espátula.

Aparte, batir las claras a punto nieve, verte  sobre la preparación anterior y continua mezclando en forma envolvente.

Coloca en un molde previamente lubricado con rocío vegetal y espolvoreado con harina de arroz o fécula de maíz.

Cocinar en horno suave, precalentado  por unos 40 minutos

Deja enfriar, desmolda y decora con azúcar impalpable y listo!!!

 * Por la chef Estela Dima

Cheese Cake fácil sin cocción!!!

Cheese cake fácil

Cheese Cake 

=

 Tarta de queso

Ingredientes: 
Queso mascarpone (no es light) 250 grs
Queso crema light Tregar 320 grs
Crema light 150 cc
Azúcar impalpable 150 grs (o igual volumen de Splenda o Hileret light.)
Jugo de 1 limón
Ralladura de limón 1
Gelatina sin sabor 7 grs
Galletas dulces Ser 300 grs
Manteca fundida 80 grs
Frutos rojos o frutillas c/n
  
Preparación:
Crema:
Mezcla e integra el queso crema light  junto con el mascarpone, adiciona la crema batida a ½ punto y logra una crema homogénea. Integra el azúcar impalpable, la ralladura y el jugo de limón. Finalmente, agrega la gelatina hidratada y disuelta en microondas.
Base:
Procesa las galletitas dulces junto con la manteca fundida.Verter esta mezcla en un molde rectangular o cuadrado, hacer presión con una cuchara para tapizar el fondo del molde, llevar a frío por 30 min.
Armado:
Colocar sobre la base de galletas los frutos rojos o las frutillas y por encima cubrirlas con la crema de cheese cake de limón.
Llevar a frío por 4 hs. 
Al servir cortar cuadraditos, decorar con otras frutas rojas, y listo!!! 

Milanesas de pollo rellenas para Georgius

Pollo+verdura+queso= sabor!!!

Milanesas de pollo rellenas

Como siempre esta el dilema de a los que les gusta de suprema o de muslo, esta receta la pueden preparar con la que mas sea de su agrado.

Ingredientes:
Queso port salud (o mozzarella o cremoso) 250 grs

Milanesas de pollo bien aplanadas 4

Espinacas lavadas y escurridas c/n

Pan rallado (o mejor avena y semillas) c/n

Huevos batidos 2

Harina c/n

Sal y pimienta a gusto

 
Preparación: Paso a paso

Sobre un papel film, colocar la milanesa de pollo bien aplanada, condimentar con sal y pimienta.
Sobre la milanesa poner las hojas de espinaca, podes ponerlas en crudo o blanqueadas en agua con sal o al vapor.
Por encima de estas un trocito del queso elegido.

Despacio y sin prisa las envolves en el papel film y las llevas a la heladera por al menos 30 minutos.
Las sacas, pones el agua a hervir, y si queres además las envolves en papel de aluminio, asi hace mi abu, te muestro la próxima foto.

Pero si estan bien cerradas y el film es bueno, siempre apto para cocción yo las dejo en el film solamente.
Cocción en agua con sal unos 15 minutos

Una vez cocidas las sacas del papel aluminio y el papel film y las dejas a temperatura habiente, cuando entibiaron las pasas por harina, luego por el huevo batido (si queres condimentas el huevo) y por último por el pan rallado. 
TIP: en vez de pan rallado podes usar, polenta, semillas, o avena, a mi gusto quedan mas crocantes y ricas.
Nuevamente unos minutos de frio.



Por último calentas una placa de horno y luego le pasas un poco de aceite o rocío vegetal y las llevas al horno unos minutos  hasta que dore el pan rallado.
Acompañas de unas verduras al vapor y otras frescas y listo!!!

Tarta de manzana, rica y saludable para Noelia.

Tarta de Manzana Americana

Tarta de manzana americana

A diferencia del apple pie de alla, lo vamos hacer sin masa arriba.

Es muy rico y si quieren lo pueden servir con una bocha de helado o simplemente con crema 0% o queso blanco.

Ingredientes:
Masa:
Arenado:
Harina común 10 cdas
Manteca light 150 gr
Royal 2 cditas 
Splenda o hileret ligth 4 cdas
Yemas 2
Leche o coñac c/n
Relleno:
Manzanas rojas 4
Manzanas verdes 4
Mermelada de damasco light 1 frasco
Canela a gusto
Jugo de limón c/n
Azúcar impalpable para decorar. 

Preparación:

Masa:
En un bol colocar elharina con la manteca FRIA y el royal, con una cuchara, cuchillo o espatula torzar la amnteca e ir mezclando con el harina hasta formar un arenado, luego incoportar el splenda las 2 yemas y ek coñca o leche que haga falta para formar una msas tierna.

Llevar a frio por al menos 1 hora.

Relleno:

Pelar y cortar las manzanas en finas láminas, rociar con jugo de limón. Reservar.

Armado:

Forrar la tartera, te conviene una desmontable, con la masa la vas poniendo de a pedacitos si no te animaste a estirarla con palote. Y emprolija con la parte de atras de una cuchara, no uses los dedos, porque se derrite la manteca.

Luego acomodás las manzanas, si muchas, pone muchas, encima las espolvoreas con canela y arriba de todo eso por partes le agregas la mermelada de damasco a cucharadas groseras por varios sectores.

Lo llevas a horno medio a fuerte, hasta que la masa y las manzanas estén cocidas.

Saca del horno. Espera que este a temperatura hambiente y desmolda. 
Decorá con un poco de azúcar implapable. (apenas espolvoreada)

La podés servir fria o a penas tibia con un golpe de horno antes de servir, sola o decorada con una bocha de helado, queso crema con edulcorante o crema % con splenda.

Unas hojitas de menta para decorar y listo!!!

Torta Saludable y riquísima para mi amiga Alma.

Torta de Zanahoria y queso blanco

Torta Saludable y Rica

Las tortas de zanahorias son un cásico en EE.UU y en Inglaterra. Además en esta receta cambié la crema por el queso blanco aromatizado con vainilla. El toque crujiente lo ponen las nueces que puedes sustituir por pistachos picados.

Ingredientes:

Zanahorias ralladas 150 grs

Nueces picadas 100 grs

Queso blanco (el mas firme) 1 pote grande

Edulcorante a gusto

Manteca 50 grs a temperatura ambiente (podes usar la light)

Huevos 4

Harina común 120 grs

Polvo Royal 2 cdas
Bicarbonato de sodio 1 cdita
Aceite de girasol 4 cdas
Azúcar 150 grs (si queres usar la light, medi primero cuanto ocupa en una taza, luego reemplaza por la misma cantidad de splenda o azúcar light.
Extracto de vainilla c/n
Canela a gusto
 
Preparación:

Precalentá el horno a 180ºC.

Pelá y ralla las zanahorias, reservá-

En un bol, batí los huevos, incorpora el azúcar y revolve con el batidor de alambre  hasta que quede cremoso. Añadí entonces el aceite y siguí  batiendo. Pone entonces la harina (tamizada), el azúcar, el royal  el bicarbonato, la canela, y por último, la zanahoria rallada. Mezcla bien todos los ingredientes.

En seguida, verte la mezcla en un molde  humectado con rocío vegetal (fritolin) y apenas espolvoreado con harina.

Hornea durante unos 40 minutos aprox, hasta que al pinchar el centro con un palillo nos salga limpio.

Cuando esté tibio, desmolda y deja enfriar durante unas 2 horas.

Corta la torta 3 tres capas y reservamos.

Armado:

Para la crema de queso, mezcla el queso con el edulcorante, el extracto de vainilla, la manteca pomada y las nueces picadas. Untá una parte del de la torta con este relleno y tapa con la otra mitad del bizcochuelo (reserva algo para cubrir). Para terminar cubrimos la torta con el queso blanco reservado y decoramos con las nueces. 

Servir con un rico Té o Café y listo!!!!