Ensalada super proteica

Ensalada completa y nutritiva

Alimentos Milenarios para la vida actual

Esta ensalada es super completa porque ademas tiene uno de los super alimentos como es la QUINOA!!!La quinoa lleva miles de años entre nosotros pero recién la re descubrimos ahora. Ya la comían los Incas y Aztecas.
Lo único a tener en cuenta que la Quinoa hay que lavarla 7 veces, porque sale una sustancia llamada Saponina (componente del jabón) que es una sustancia jabonosa, pero salvo eso, no es mayor inconveniente.
La quinoa es un alimento muy rico en nutrientes ya que aporta potasio, hierro, magnesio y ciertas vitaminas del complejo B. Como ven es un alimento muy completo y no solo eso ya que es una semilla sin gluten así que es perfecta para todas aquellas personas con intolerancia a los alimentos con gluten. 
Para cocinarla tener en cuenta que por una medida de quinoa se usan 2 de agua.

Ingredientes:
1 taza de quinoa.
1 taza de garbanzos (uso de lata) escurridos
1 cebolla morada
1/2 morrón rojo
1/2 morrón verde
1/2 morrón amarillo.
1/4 de palta
Jugo de limón a gusto
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta.

Preparación:
En una linda ensaladera colocar los garbanzos, la cebolla morada cortada en cubitos, los morrones del mismo modo, junto con trozos de palta. Revolver bien.
Por último agregarle la quinoa y mezclar. Condimentar con la vinagreta.

Vinagreta:
En un recipiente mezclar la sal con el limón para que esta se disuelva, espolvorear con pimienta recién molida y agregarle un chorrito de aceite de oliva. Batir todo muy bien.

TIP: Esta ensalada es prácticamente completa, pero si queres podes sumarle huevo poche o duro o atún!!!
Espero que les guste.....

Flan de Verduras dedicado a Samanta Sol

Flancitos de verduras:

Flan de verduras:

Es súper fácil y cuando le tomen la mano lo harán del vegetal que mas les guste.

Ingredientes para 4 flancitos

De espinaca:
Cebolla mediana 1
Ajo 1 diente
Ricotta 2 cdas
Queso rallado light 1 cda
Espinaca 1 atado.
Huevo 1
Claras 2

De zapallitos y choclo:
Zapallito verde 1 mediano
Cebolla 1
Ajo 1 diente
Choclo desgranado 2 cdas
Queso rallado light 1 cda
Huevo 1
Claras 2

De zanahorias y morrones:
Zanahorias 3
Cebolla 1
Ajo 1 diente
Morron rojo 1
Queso rallado 1 cda
Huevos 1
Claras 2

Preparación:

Para todos los gustos de flanes igual; en una sartén colocar un poco de roció vegetal a untar con aceite y dorar la cebolla cortada en cubitos junto con el ajo. Salar y pimentar. Reservar.

De espinacas:

Agregar a la cebolla y el ajo la espinaca cortada finita, previamente bien lavada. Luego cuando la pones en la sarten y se empieza a consumir sacar del fuego.

En un bol, colocar, la ricotta, la preparación de la espinaca, el huevo y las claras previamente batidas para romper el ligue. , el queso rallado y yo le pongo una pizca de nuez moscada rallada. Verificar la sal y pimienta. 

Colocar en moldes humectados con aceite o roció vegetal y llevar a horno moderado a baño maría. La cocción es rápida solo unos minutos.

De zapallitos y choclo:

Blanquear el zapallito, ya sea entero en microondas, al vapor o hervido, cortarlo en cubitos retirar las semillas  y reservar.

A la sartén con el ajo y la cebolla agregarle el zapallito, y el choclo, sartenear un poco mas y pasar a un bol, donde le pondrás el queso rallado, el huevo y las claras previamente batidas para romper el ligue. 

Rellená unos moldes de flan previamente humectados con aceite o rocío vegetal y llevar a horno moderado a baño maría. La cocción es rápida solo unos minutos.

De Zanahoria y morrones:

Pelar la zanahoria y hervirla, o llevarla al microndas para que se cocine un poco no del todo. una vez hecho esto cortarla en cubitos.

También corta bien chiquito el morrón.

Pasa a un bol la cebolla y el ajo rehogado, sumale la zanahoria, el morrón, el queso rallado, el huevo y las claras previamente batidas para romper el ligue. Rectifica si está bien de sal y pimienta.

Ponelos en unos moldecitos de flan previamente humectados con aceite o rocío vegetal y llevar a horno moderado a baño maría. La cocción es rápida solo unos minutos.

Moldes de los flanes:

No te olvides colocar agua en la fuente.

Serví cualquiera de los flanes con una ensalada de hojas verdes y listo!!!

Flan de Zanahoria y morrones.