Sandwich? Si, porque no???!!!

Torre de zucchinis rellenos.

Mini torre de Zucchinis o Calabacín rellenos.

Esta receta es fácil y te saca de un apuro.
Lleva pocos ingredientes y es muy rápida de hacer.

Ingredientes: (2 porciones)
Zucchinis o calabacín grandes 2
Jamón cocido natural 200 grs
Queso port Salut light o mozzarella light 200 grs para el relleno y 50 grs para gratinar.
Para la salsa filetto express:
Tomate para salsa 4
Ajo c/n
Albahaca a gusto
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Lavar bien los zucchinis y cortar en rodajas de mas o menos 1/2 cm de espesor. Llevarlas en recipiente apto para microndas 2 minutos a potencia máxima o sino blanquearlos unos minutos en agua o cocinarlos al vapor, la idea es que estén tiernos pero no babosos. Reservar.

Salsa Filetto express:

En una sartencita colocar unos ajitos con un poco de aceite de oliva y agregarle los tomates cubeteados sin piel y sin semillas (o si estas apurada abrí una lata), condimentar a gusto y dejar que espese y reservar.

Armado:

En una fuente para horno apenas pincelar con aceite para que no se te pegue el zucchini, luego colocarle una feta de queso y otra de jamón encimarle la otra rodaja de zucchinis y por encima colocarle el resto de queso mozarella o port salut light. Llevar al horno hasta que gratine.

Servir en una fuente acompañado de la salsa filetto espolvoreada con albahaca fresca y listo!!!

Tip  culinario:
Si querés armas la torre con mas pisos como si fuera una lasagna de zucchinis!!!