Sopa cremosa de Zanahorias, papa y puerros.

Sopa de Zanahorias, papa y puerros

Sopa rica, reconfortante y re fácil!!!

Ingredientes: Para 4 platos
Zanahorias 4
Puerros (ajo porro) 4
Papas 1 mediana
Manteca 25gr
Agua hirviendo 1 lt (y mas por las dudas)
Sal, pimienta y azúcar a gusto
Huevo 1 por plato (opcional)

Preparación:

Lavar bien los puerros y cortar en rodajas finas hasta la parte verde clara, reservar.

Pelar las zanahorias y la papa, cortarlas en rodajas finas.

En una cacerola caliente  colocar la manteca y apenas empiece a fundirse agregar los puerros, salar, pimentar y agregar un touch de azúcar. Cuando comiese a transparentar agregar las zanahorias revolver bien, esperar que éstas abrillantes y agregar el agua hirviendo. Deja pasar unos minutos y agregarle las rodajas de papas.

Cuando las zanahorias estén tiernas apagar el fuego, dejar entibiar un poco y luego procesar en licuadora o mixer.

Emplatado: 

Picar la parte verde del puerro en tiras finas, reservar algunas y el resto picarlo bien chiquito.

Para poner hacer el huevo escalfado, poner a hervir agua con sal en una sartén o cacerola, y agregar en pleno punto de ebullición el huevo, dejarlo tranquilo en el agua, se va a tapar con la clara, cuando creas que ya esta en el punto que a vos te gusta lo retiras.

Servís la sopa en un plato, la decoras con un poco de puerro, le agregas el huevo y listo!!!

Tip:

Si la queres mas cremosa, podes sumarle a tu plato una cucharada de queso crema light.
También la podes tomar fría, y agregarle el huevo escalfado tibio.