Rotolo de verduras y hongos.
En el ultimo viaje conoci a unas pasajeras maravillosas que se prestaron a escuchar mis recetas y prometí dedicarles una.
Como compre hongos en La paz, en una excursión, hoy les propongo esta receta....
Ingredientes:
Masa de tarta light 1 paquete.
Espinaca 4 paquetes
Cebolla 2
Echalottes 2 (opcional)
Hongos de pino 1/2 taza
Salsa de tomate cubeteada 2 latas o una casera.
Ajo c/n
Sal y pimienta a gusto.
Aceite c/n
Cebolla extra para la salicita
Especies a gusto.
Extra: queso rallado
Preparación:
Antes que nada pensa que salsa usaras, si la haces vos, ya tenela prearada, sino abrí una latita, y reahoga en una sarten con apenitas aceite, el ajo, la cebolla, sala y pimenta, yo le pongo una cdita además de azúcar, luego cuando vez que la cebollita ablando le colocas la lata de tomates cubeteados y ahí vos elegís que otras cosas le queres poner, pueden ser especias, o aceitunas... en fin lo que gustes. Una vez lista reserva.
Por otra parte ya habras lavado las espinaca, las escurriste, y te pido que las cortes en trozos groceros.
Pica ademas la cebolla y el echalotte y mientras tanto pone a remojar los hongos de pino en agua tibia.
En una sarten, le agregas un chorrito de aceite, reahogas el echalotte y la cebolla y condimentas con sal y pimienta, si queres ponele nuez moscada, una vez que la cebolla comienza a sudar( es decir transparentar]), agregale así y en crudo como están las espinacas, va a reducir mucho el tamaño asi que apenas las salteas, no las cocines del todo.
Corta los hongos hidratados cortados en trocitos y reserva.
Una vez frío el relleno, colocalo sobre la masa de la tarta y esparcile por encima los hongos.
Podes espolvorear con queso rallado.
Envolve la el rollo de este rico rotolo.
Cubrilo con papel film y llevalo a una olla con agua hirviendo hasta que la masa notes que esta cocinada.
Lo sacas, le sacas el papel film, esperas que se enfrie y luego lo cortas en porciones y lo pones en tu sarten o caserolita que tenías la salsa. Cocinas unos minutos mas para qeu tome el gustito de la salsa, y Listo!
A disfrutarlo con la familia y amigos.
